وصفات الكيك .. طريقة عمل الكيك في المنزل سهل بأقل تكلفه
الكيك هو واحد من أكثر الحلويات شعبية في العالم، وله مكانة خاصة في المناسبات المختلفة مثل الأعياد والمناسبات العائلية. يتميز الكيك بمرونته وتنوع أنواعه، مما يجعله مناسبًا لجميع الأذواق. الكيك ليس مجرد حلوى؛ إنه تجربة تتطلب مهارة وإبداعاً. من خلال فهم أنواع الكيك المختلفة وطرق تحضيرها، يمكنك إعداد كيك لذيذ يناسب جميع المناسبات والأذواق.
طريقة عمل كيك اسفنجي سهل
الكيك الإسفنجي هو نوع من الكيك يتميز بقوامه الخفيف والهش، ويُعتبر مثاليًا كقاعدة للكعك المغطى بالكريمة أو الفواكه. إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة:
المقادير
- 4 بيضات
- 1 كوب سكر (200 جرام)
- 1 كوب دقيق (125 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر (اختياري)
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن (اختياري، لزيادة الرطوبة)
طريقة تحضير كيك اسفنجي منفوخ
تحضير الفرن والقالب
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- دهن قالب الكيك بقطعة صغيرة من الزبدة ورشه بقليل من الدقيق، أو استخدم ورق الزبدة لتغطية القاع.
تحضير العجينة
- فصل البيض: افصل البيض إلى بياض وصفار. ضع البياض في وعاء كبير.
- خفق البياض: باستخدام خفاقة كهربائية أو يدويّة، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. يمكنك إضافة رشة من الملح لزيادة الاستقرار.
- إضافة السكر: أضف نصف كمية السكر تدريجياً إلى بياض البيض واستمر في الخفق حتى تحصل على قوام كثيف وقمم صلبة.
- خفق الصفار: في وعاء آخر، اخفق صفار البيض مع الفانيليا وبقية السكر حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون.
- دمج المكونات: أضف الدقيق والبايكنج باودر إلى خليط الصفار، وامزج بلطف. يمكنك إضافة الماء الساخن إذا كنت ترغب في تحسين القوام.
- دمج البياض: باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية، قم بدمج خليط البياض برفق مع خليط الصفار، وحرك بشكل دائري حتى يتجانس الخليط دون تقليبه بشكل مفرط.
- اسكب الخليط في القالب المعد ووزعه بشكل متساوٍ.
- اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود خشبي في وسط الكيك ويخرج نظيفًا.
- أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التزيين.
- نصيحه.
- لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز لتجنب هبوط الكيك.
- يمكنك إضافة نكهات أو زينة حسب الرغبة، مثل الفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصور خطوة بخطوة
كيك الشوكولاتة هو من أكثر أنواع الكيك شعبية بفضل نكهته الغنية والمميزة. يمكن تحضيره بطرق متعددة، لكن سأقدم لك هنا وصفة بسيطة وسهلة لتحضير كيك الشوكولاتة اللذيذ.
المقادير
للكيك
- ٢ كوب دقيق
- كوب سكر
- نص كوب كاكاو
- كوب حليب
- نص كوب زيت
- ٣ بيضه
- ورقتين فانيليا
- ورقه بيكنج بودر
- كوب ماء ساخن
للتزيين (اختياري)
- ½ كوب زبدة (115 جرام)، في درجة حرارة الغرفة
- 2 كوب سكر بودرة (240 جرام)
- ¼ كوب مسحوق كاكاو غير محلى (25 جرام)
- 2-3 ملعقة كبيرة حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالمقادير
تحضير الفرن والقالب
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- دهن قالب كيك أو صنيه (قطر ٣٠ سم تقريبًا) بالزبدة او بالزيت ورشّهما بالدقيق، أو استخدم ورق الزبدة لتغطية القاع.
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر، مسحوق الكاكاو، البيكنج بودر، والملح.
- في وعاء آخر، اخفق البيض مع الحليب والزيت والفانيليا حتى تتجانس المكونات.
- أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلط حتى يتجانس الخليط.
- أضف الماء الساخن تدريجيًا واخلط حتى تحصل على خليط ناعم وسائل. (الخليط سيكون رقيقًا وهذا طبيعي).
- صب الخليط في القالب أو الصنيه
- اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود خشبي في وسط الكيك ويخرج نظيفًا.
- اترك الكيك ليبرد في القالب أو الصنيه لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
تحضير التزيين (اختياري)
- في وعاء، اخفق الزبدة حتى تصبح كريمية.
- أضف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- أضف مسحوق الكاكاو واخلط حتى يتجانس.
- أضف الحليب تدريجيًا حتى تحصل على قوام قابل للدهن.
- أضف الفانيليا واخلط جيدًا.
- بعد أن يبرد الكيك تمامًا، قم بتغطية الكيك بالكريمة أو الصوص حسب الرغبة.
- نصائح.
- تأكد من استخدام مسحوق كاكاو غير محلى للحصول على نكهة شوكولاتة أصيلة.
- يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة إلى الخليط لمزيد من القوام والنكهة.
- حافظ على الكيك في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة إذا كنت ترغب في الحفاظ على طراوته لفترة أطول.
طريقة عمل الكيك في المنزل سهل
الكيك التقليدي هو نوع بسيط ومفضل من الكيك يتميز بقوامه الرطب والناعم. يمكن تناوله كما هو أو استخدامه كقاعدة للكيك المزخرف. إليك طريقة تحضيره:
المقادير
- كوب سكر
- كوب الا ربع زبده او زيت في درجة حرارة الغرفة
- ٣ بيضات كبيرة
- 2 كوب دقيق (240 جرام)
- معلقة كبيره بيكنج بودر
- رشه صغيرة ملح
- 1 كوب حليب (240 مل)
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل كيكة الشاي العادية
تحضير الفرن والقالب
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- دهن قالب كيك أو الصنيه بالزبدة او الزيت ورشّه بالدقيق، أو استخدم ورق الزبدة لتغطية القاع.
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخفق الزبدة مع السكر باستخدام خفاقة كهربائية أو يدوية حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
- أضف البيض واحدًا تلو الآخر إلى خليط الزبدة والسكر، مع الاستمرار في الخفق بعد إضافة كل بيضة حتى يتجانس.
- في وعاء منفصل، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض، مع الخفق على سرعة منخفضة لتجنب تكوين كتل.
- أضف الحليب والفانيليا إلى الخليط وامزج حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
خبز الكيك
- صب الخليط في القالب المعد ووزعه بشكل متساوٍ.
- اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود خشبي في وسط الكيك ويخرج نظيفًا.
- اترك الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل التزيين.
