وصفات دجاج سهلة .. أفضل 7 طرق لعمل الدجاج المشوي في مطبخك
الدجاج المشوي من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، ويتميز بسهولة تحضيره وتنوع نكهاته. من خلال هذا المقال، سنستعرض أنواع مختلفة من الدجاج المشوي، ونقدم طرق تحضيره، وتتبيلاته الأساسية، لتتمكن من إعداد وجبة مشوية لذيذة في المنزل.
الدجاج المشوي الكلاسيكي
المقادير
- دجاجة كاملة (1.5 - 2 كجم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
طريقة تحضير الدجاج المشوي الكلاسيكي
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اغسل الدجاجة وجففها جيداً.
- في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم البودرة، والبصل البودرة.
- ادهن الدجاجة بالتتبيلة من الداخل والخارج.
- ضع الدجاجة في صينية الشواء وأدخلها الفرن.
- اشويها لمدة 45-60 دقيقة، ثم افتح الشوايه لتاخذ اللون الذهبى.
- بعدها تصبح جاهزة للتقديم علي سفرتك وبالهنا والشفا
الدجاج المشوي بالأعشاب
المقادير
- دجاجة كاملة (1.5 - 2 كجم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ملعقة صغيرة روزماري جاف
- 3 فصوص ثوم مفروم
طريقة تحضير الدجاج المشوي بالأعشاب
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اغسل الدجاجة وجففها.
- في وعاء، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الزعتر، الروزماري، والثوم.
- ادهن الدجاجة بالخليط.
- ضع الدجاجة في صينية الشواء وأدخلها الفرن.
- اشويها لمدة 50-70 دقيقة حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً.
الدجاج المشوي بالصلصة الحارة
المقادير
- 4 قطع صدور دجاج
- 1/4 كوب صلصة حارة (مثل الصلصة الحمراء أو صلصة الفلفل الحار)
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير الدجاج المشوي بالأعشاب
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- في وعاء، اخلط الصلصة الحارة، العسل، زيت الزيتون، الملح، والفلفل.
- اغمر صدور الدجاج في الصلصة واتركها تتشبع بالتتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- ضع الدجاج في صينية الشواء وادخله الفرن.
- اشويه لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويصبح اللون ذهبياً.
صدور دجاج بالليمون والثوم
المقادير
- ٤ قطع صدور دجاج
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم (اختياري)
طريقة تحضير صدور دجاج بالليمون والثوم
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- في وعاء، اخلط الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل.
- ادهن الأفخاذ بالتتبيلة واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضع الصدور في صينية الشواء وأدخلها الفرن.
- اشويها لمدة 35-45 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية.
تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم
المقادير
- علبة زبادي خالي الدسم
- اربع ملاعق زيت
- معلقه صغيره ملح
- عصرة ليمون
- ٤فصوص ثوم مهروس
- فلفل احمر
- نص ملعقه خل
- زعتر
- نص معلقه صغيره زنجبيل مطحون
- نصف ملعقه طماطم صلصه
- ربع كوب ماء
طريقة تحضير صدور دجاج بالليمون والثوم
تخلطي جميع المكونات وتقعدي منظفه الدجاج كويس ودايره فيه فتحات بالموس وتحطيه في الخلطه هذا وتخليه ساعتين بعد ساعتين تقعدي مسخنه الفرن علي درجه حراره ٢٠٠ وتحطيه في صنيه وتغلفيه بالسلفر ياخد ساعه كامله يستوى بعدها خودي من صوص وحطي له ملعقه زيت وخلطي وادهنيه بالفرشاه وحمريه من فوق ٥ دقائق وبالهنا
تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية
المقادير
- دجاجة كاملة (1.5 - 2 كجم)، مقطعة إلى أجزاء حسب الرغبة
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة بهارات شاورما
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة عمل الفروج المشوي شام الاصيل
تتبيلة الفروج المشوي على السيخ
- في وعاء كبير، اخلط الزيت، اللبن الزبادي، عصير الليمون، الثوم المفروم، بهارات الشاورما، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، والبابريكا حتى تتجانس المكونات.
طريقة الفراخ السوري : تتبيل الدجاج
- اغسل قطع الدجاج جيداً وجففها باستخدام مناديل ورقية.
- ضع قطع الدجاج في وعاء مع التتبيلة، وتأكد من تغطية كل قطعة جيداً. يمكن أيضاً استخدام كيس بلاستيكي للتتبيل لضمان تغطية الدجاج بشكل كامل.
- اترك الدجاج يتشبع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة، ويفضل أن يكون طوال الليل.
شوي الدجاج
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضع قطع الدجاج في صينية الشواء مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- اشوي الدجاج في الفرن لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً، مع تقليبه نصف المدة لضمان التحمير المتساوي.
- للحصول على قشرة مقرمشة، يمكنك رفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية في آخر 10 دقائق من الشواء.
التقديم
- بعد إخراج الدجاج من الفرن، اتركه ليرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
- يمكن تقديم الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي أو الخبز، إلى جانب السلطة أو الخضروات المشوية.
سر تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
المقادير
- دجاجة كاملة (1.5 - 2 كجم)، مقطعة إلى أجزاء (أفخاذ، صدور، أجنحة)
- ١/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة بهارات شاورما أو بهارات دجاج
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم
تحضير تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
- في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، اللبن الزبادي، عصير الليمون، الثوم المفروم، بهارات الشاورما أو البهارات المفضلة، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، والبابريكا حتى تتجانس المكونات.
تتبيل الدجاج
- اغسل قطع الدجاج جيداً وجففها باستخدام مناديل ورقية.
- ضع قطع الدجاج في وعاء مع التتبيلة، وتأكد من تغطية كل قطعة جيداً. يمكن أيضاً استخدام كيس بلاستيكي للتتبيل لضمان تغطية الدجاج بشكل كامل.
- اترك الدجاج يتشبع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة، ويفضل أن يكون طوال الليل.
تحضير الفحم
- اشعل الفحم في شواية الفحم واتركه حتى يتوهج ويتحول إلى جمرات حمراء مع القليل من الرماد الأبيض. يمكن تسريع العملية باستخدام شواية الفحم الكهربائية أو مبيدات الفحم.
شوي الدجاج
- ضع شبكة الشواء على الفحم الساخن. إذا كنت تستخدم شواية ذات غطاء، يمكنك وضع ورق فويل على الفحم لتقليل الدخان.
- ضع قطع الدجاج على الشبكة، واطبخها على نار متوسطة، مع تقليبها بانتظام للحصول على شواء متساوي.
- يستغرق الطهي حوالي 30-45 دقيقة حسب حجم قطع الدجاج ودرجة حرارة الفحم. يمكنك اختبار النضج باستخدام ميزان حرارة للطعام، حيث يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
التقديم
- بعد الانتهاء من الشواء، اترك الدجاج ليرتاح قليلاً قبل التقديم.
- يمكن تقديم الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي، الخبز، أو السلطة الطازجة.
