اكلات سمك مصرية .. طريقة عمل السمك في مطبخك بأكثر من وصفه

 

اكلات سمك مصرية .. طريقة عمل السمك في مطبخك بأكثر من وصفه 

طريقة عمل السمك البلطي المقلي زي المطاعم

السمك البلطي المقلي هو أحد الأطباق الشهيرة والمحبوبة في العديد من الدول، خاصة في المناطق التي تتوافر فيها أسماك المياه العذبة. يتميز السمك البلطي بنكهته الخفيفة وقوامه الطري، ويُعتبر من الأسماك الاقتصادية والمغذية.

مكونات السمك البلطي المقلي

•  سمك بلطي متوسط الحجم.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• عصير ليمون (2 ليمونة)
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري(
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• دقيق لتغليف السمك (اختياري(

طريقة تحضير السمك البلطي المقلي

• تنظيف السمك:
• اغسلي السمك جيدًا بالماء، ثم انقعيه في ماء وملح أو ماء وخل لمدة 10-15 دقيقة لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.
• جففي السمك بورق المطبخ.
• تحضير التتبيلة:
• في وعاء، اخلطي الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، والفلفل الأسود.
• افركي السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة جيدًا واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
• تغليف السمك بالدقيق اختياري:
• إذا كنتِ ترغبين في الحصول على سمك مقرمش، ضعي السمك في الدقيق وتغليف جميع الجوانب جيدًا.
• قلي السمك:
• سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• ضعي السمك في الزيت الساخن وقلبيه بحرص حتى ينضج من الجانبين ويصبح ذهبي اللون حوالي 7-10 دقائق لكل جانب حسب حجم السمكة.
• التقديم:
• أخرجي السمك من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدميه مع الأرز، البطاطس المقلية، أو سلطة الطحينة.

طريقة عمل السمك البلطي المشوي في الفرن

السمك البلطي المشوي هو من الأطباق الصحية والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في مناطق حوض النيل وأفريقيا، حيث يعتبر البلطي من الأسماك المتوفرة بكثرة. يتميز السمك البلطي بقوامه الطري ونكهته الخفيفة، مما يجعله مثاليًا للتحضير بالشوي.

طريقة تحضير السمك البلطي المشوي بطريقة سهلة ولذيذة:

مكونات السمك البلطي المشوي

•  سمك بلطي متوسطة الحجم (منظفة جيدًا)
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• عصير ليمون (ليمونتان)
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• شرائح ليمون وبقدونس للتزيين.

طريقة عمل السمك المشوي في الفرن

• تحضير السمك:
• اغسلي السمك جيدًا وأزيلي الأحشاء، ثم قومي بعمل شقوق صغيرة على جانبي السمكة لتسهيل تشرب التتبيلة.
• تحضير التتبيلة:
• في وعاء، اخلطي الثوم المهروس، عصير الليمون، زيت، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، والكزبرة الجافة.
• افركي السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة جيدًا، وتأكدي من وصول التتبيلة إلى الشقوق.
• شوي السمك:
• سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• ضعي السمك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو على شبكة شواء.
• اشوي السمك لمدة 20-25 دقيقة، مع قلبه على الجهة الأخرى في منتصف الوقت للحصول على لون ذهبي متساوٍ.
• التقديم:
• قدمي السمك البلطي المشوي مع شرائح الليمون والبقدونس للتزيين.
• يُفضل تقديمه مع أرز أبيض أو سلطة الطحينة وخضروات مشوية.

طريقة عمل السمك الماكريل في الصينية

السمك الماكريل هو نوع من الأسماك الدهنية الشهيرة التي تعيش في المياه المالحة، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. يتميز بلحمه الطري ونكهته الغنية، ويستخدم في العديد من الأطباق حول العالم، سواء مشويًا، مقليًا، أو مدخنًا.

إليك طريقة تحضير السمك الماكريل اللذيذ، وهو نوع من الأسماك الدهنية الشهية والمغذية:

مكونات تحضير السمك الماكريل

•  سمك ماكريل متوسط الحجم.
•  6  فصوص ثوم مهروس.
• عصير ليمونة كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حبة فلفل اخضر.
• حبة طماطم منزوع منها البذر.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• شرائح ليمون وبقدونس للتزيين.

طريقة تحضير السمك الماكريل في المنزل

• تنظيف السمك:
• اغسلي سمك الماكريل جيدًا بالماء وازيلي الأحشاء.
• انقعي السمك في ماء وملح لمدة 10 دقائق، ثم اغسليه وجففيه جيدًا.
• تحضير التتبيلة:
• في الكبة، ننزل بالبصل، الطماطم، الفلفل، الثوم المهروس، عصير الليمون، زيت، الملح، الكمون، الكزبرة، البابريكا، والفلفل الأسود.
• افركي السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج واتركيه لمدة 20-30 دقيقة لتتشرب النكهات.
• قلي أو شوي السمك:
• للشوي: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ضعي السمك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت. اشوي السمك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويحمر.
• للقلي: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي السمك لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تمامًا.
• التقديم:
• قدمي سمك الماكريل مع شرائح الليمون والبقدونس الطازج للتزيين.
• يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض، السلطة، أو البطاطس المحمرة.

طريقة عمل السمك الفيلية المجمد المقلي

سمك الفيليه هو أحد الأطباق السهلة والشهية التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة. يمكن تقديمه مشويًا، مقليًا، أو مطهوًا في الفرن، ويتميز بسرعة تحضيره ونكهته الرائعة.

مكونات تتبيلة السمك الفيلية

•  نحضر قطع من سمك الفيليه.
•  بعض فصوص الثوم المهروس.
• عصير ليمون (ليمونة واحدة)
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• كوب دقيق.
• زيت نباتي للقلي.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير السمك الفيلية المجمد

• تحضير التتبيلة:
• في وعاء، اخلطي الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والبابريكا.
• افركي قطع الفيليه بالتتبيلة جيدًا واتركيها لمدة 20-30 دقيقة لتتشرب النكهات.
• تغليف السمك:
• ضعي الدقيق في طبق مسطح واغمسي قطع الفيليه المتبلة في الدقيق لتغليفها بالكامل.
• قلي السمك:
• سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي قطع الفيليه في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• التقديم:
• ضعي قطع الفيليه المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدمي السمك مع البقدونس المفروم وعصير الليمون الطازج على الوجه.