ملف كامل عن اكلات البطاطس .. وصفات بطاطس غنية ومهمه في مطبخك
تُعتبر البطاطس من أكثر الخضروات شيوعًا حول العالم، وهي عنصر أساسي في العديد من المطابخ. تتميز بتنوعها ومرونتها، حيث يمكن تحضيرها بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق. في هذا المقال، نستعرض اليوم تقديم ملف كامل عن اكلات البطاطس. تتميز البطاطس بتنوع طرق تحضيرها، مما يجعلها مناسبة لمختلف الأذواق والمناسبات. سواء كنت تفضلها مقلية، مشوية، أو مهروسة، فإن البطاطس ستظل خيارًا محببًا ومغذيًا. استمتع بتجربة هذه الوصفات وأضف لمستك الخاصة تتميز البطاطس بتنوع طرق تحضيرها، مما يجعلها مناسبة لمختلف الأذواق والمناسبات. سواء كنت تفضلها مقلية، مشوية، أو مهروسة، فإن البطاطس ستظل خيارًا محببًا ومغذيًا. استمتع بتجربة هذه الوصفات وأضف لمستك الخاصة
صينية البطاطس البيوريه باللحم المفروم
المقادير
- كيلو (1000 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروسان.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقسماط.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات سبعة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كبابة صينية.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل البطاطس البوريه في الفرن
- ضعي اللحم والاما بالفرن نحط البطاطه بصينة اافرن ونرش ملح وفلفل اسمر ونرش الزيت رذاذ. عليه ونحركه منيح وندخلها الفرن لتاخد لون منيح وتقرمش
- بصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات والكبابة الصينية على نار متوسطة وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة لأخرى.
- اسلقي البطاطس في ماء مملح واتركيها لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- ضعي البطاطس في وعاء كبير ثم أضيفي الزبد والقليل من الفلفل الأسود واهرسيها جيدًا حتى تُصبح ناعمة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وزعي نصف كمية البطاطس في صينية بايركس ثم وزعي اللحم ثم باقي البطاطس.
- وزعي البقسماط على الوجه ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها ساخنة
طريقة عمل بطاطس تورنادو في المطبخ .. سناك
المقادير
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم غير مقشرة ومغسولة جيدًا.
- ½ 1 كوب (300 جم) جبن بارميزان مبشور.
- 8 ملاعق كبيرة (100 جم) زبد ذائب.
- ملعقة كبيرة (10 جم) بودرة ثوم.
- ملعقة كبيرة (10 جم) بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- 4 أسياخ خشبية.
طريقه تحضير بطاطس تورنادو
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود والثوم والبابريكا في وعاء كبير وقلبي جيدًا.
- أدخلي الأسياخ الخشبية في البطاطس وبسكين حادة قطعي البطاطس حول الأسياخ الخشبية حتى يصبح شكلها كالزنبرك
- افردي البطاطس على الأسياخ الخشبية مع ترك مسافة بين حلقاتها.
- ادهني البطاطس بالزبد المذاب ثم اغمسيها في خليط البارميزان حتى تغطي البطاطس من جميع الجهات.
- ضعي البطاطس في صينية عليها ورق زبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل سلطة البطاطس زي المطاعم
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) بطاطس مقطعة مكعبات
- حبه بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة.
- 5 ملاعق كبيرة (75 مل) زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة (50 جم) بقدونس طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) هريسة فلفل أحمر حار.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) صوص المستردة.
- ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير سلطة البطاطس الساخنة
- اسلقي البطاطس في ماء مملح واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء وضعيها في وعاء كبير.
- ضعي المستردة وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار في وعاء واخفقي المكونات بالمضرب اليدوي.
- أضيفي الزيت ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى يسمك الخليط قليلًا.
- أضيفي الصوص إلى البطاطس مع البصل الأخضر وقلبي جيدًا.
- أضيفي البقدونس وقلبي جيدًا ثم ضعي السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم.
بطـاطس بنكهة الكباب
المقادير
- 2 كيلو بطاطس
- 1 حبة بصل كبيره
- ضمة بقدونس وسط
- م فلفل اسمر
- ملح
- زيت للقلي
- 1 قطعة فحم
- قصدير
طريقه تحضير بطـاطس بنكهة الكباب
- نقشر البطاطس ونقطعه حسب ماتحبو دوائر اصابع اى شكل بتحبه انا بفضل اصابع
- نغسله بالماء ونصفيها ونرش ملح خفيف ونتركه كده لو تحبو تقلوها. اما بالفرن نحط البطاطس بصينة بالفرن ونرش ملح وفلفل اسمر ونرش الزيت نحركه كويس وندخلها الفرن لتاخد لون حلو وتقرمش
- نفرم البصل ناعم جدا. والبقدونس نفرم فرم عادي
- نرش البصل والبقدونس ع البطاطس نشعل الفحمه لتجمر نحط القصدير. نحط الفحمه ونحط كم نقطة زيت ونغلق الغطا ع البطاطس لتاخد نكهة الكباب وتقدم طبقا جانبي والف صحه وهنا
جراتان البطاطس بالدجاج
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
- ½ كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة.
- ⅛ كيلو (125 جم) جبن جودة مبشور.
- 3 أكواب (750 مل) بشاميل.
- ½ كوب (100 جم) صوص باربيكيو.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد ذائب.
- ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقه تحضير جراتان البطاطس بالدجاج
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. قطعي البطاطس إلى حلقات متوسطة السمك ثم اسلقيها في ماء مملح لمدة عشر دقائق ثم صفيها من الماء.
- سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
- غطي الدجاج واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
- أضيفي الباربيكيو وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. في صينية بايركس مدهونة بالزبده رصي ثلث كمية البطاطس ثم نصف كمية البشاميل، ثم نصف كمية الدجاج. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من البطاطس والدجاج والبشاميل، واجعلي الطبقة الأخيرة من البطاطس. رشي الجبن على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
كروكيت البطاطس بالدجاج
المقادير
- ¾ كيلو (750 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- ¼ كوب (50 جم) جبن شيدر مبشور.
- ¼ كوب (40 جم) دقيق.
- ½ كوب (100 جم) بقسماط.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
- 2 بيضة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل كروكيت البطاطس بالدجاج
- اسلقي البطاطس في ماء مملح واتركيها لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- اهرسي البطاطس ثم أضيفي الزبد الذائب وصفار بيضتين والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الجبن الشيدر إلى البطاطس وقلبي جيدًا ثم شكليها على شكل أقراص متساوية الحجم.
- اغمسي أقراص كفتة البطاطس في الدقيق، ثم البيض ثم البقسماط المطحون. سخني زيتا غزيراعلى نار متوسطة واقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
- اطهيها بطريقة أخرى إذا أردتى وهي رصها في صينية خبز ورشها بقليل من الزيت ووضعها في فرن ساخن مسبقا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
