احلى بسكوت .. 5 وصفات بسكويت لذيذة وسريعه
البسكويت هو واحد من أكثر الحلويات شعبية في العالم، يتميز بقوامه المقرمش ومذاقه اللذيذ. يتوفر بأشكال ونكهات متنوعة، مما يجعله مفضلًا لدى الصغار والكبار على حد سواء. في هذا المقال، سنتناول تاريخ البسكويت، أنواعه، طريقة تحضيره. البسكويت هو حلوى محبوبة حول العالم، تتميز بتنوعها وسهولة تحضيرها. على الرغم من احتوائها على السكر والدهون، إلا أن الاعتدال في تناولها واختيار الأنواع الصحية يمكن أن يجعل منها جزءًا من نظام غذائي متوازن. استمتع بتحضير وتناول البسكويت مع الأصدقاء والعائلة، واستمتع بالنكهات المختلفة التي يمكن أن يقدمها.
طريقة عمل بسكويت الزبدة بالكيلو
المقادير
- 3 كوب دقيق
- معلقة كبيرة بكينج بودر
- كوب ونصف زبدة بارده
- ربع معلقه صغيره ملح
- كوب الا ربع سكر بودره
- ربع معلقة صغيرة فانيليا
- بيضتين بدرجة حرارة المطبخ
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة والسكر البودره لحد ما القوام بيبقا كريمي ونضيف بيضه ونضرب لحد ما تختفي ونضيف البيضة الثانيه ونضيف الفانيليا ونخفق لحد ما الخليط يبقى كريمي.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ونضيفيهم على الخليط
- السابق ونقلب لحد مانحصل على عجينة طرية يادوب نلم العجينه وبلاش نعجن زياده عن اللزوم.
- نغطي العجينه وندخلها الثلاجه لمدة نصف ساعه ونطلعها نفردها بالنشابه
- بين ورقتين زيده او فويل ونراعي إن سمك العجينه يكون متوسط يعني لا سميكه ولا رقيقه.
- نشكل العجينه بالقطاعات ونعمل الأشكال اللي نحبها ولو مفيش ممكن
- ناخد قطعه من العجينه ونكورها ونضغط عليها بكف ايدينا.
- نرص قطع البسكويت في صينية مدهونة زيت او مبطنه بورق زبده
- وندهن الوجه بياض بيض مع رشة فانيليا باستخدام الفرشاه ونرش فوقه حبيبات سكر.
- ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 13-10 دقيقه لحد ما يحمر من تحت وبعدين نشغل الشوايه من فوق عشان ياخد لو ذهبي فاتح
- وبعدين نطلعه وتسييه يبرد خالص ونحفظه في علبة مقفوله علشان يحافظ على قرمشته وبالهنا
طريقة عمل بسكويت نواعم
المقادير
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر البودرة.
- ثلت كوب زبده بدرجة حراره المطبخ.
- بيضتان.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع معلقة صغيرة من النشادر.
طريقة التحضير
- ضعي كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات بعد نخلهم في وعاء عميق وأضيفي إليهم السكر البودرة والنشادر والبيكينج بودر واخلطيهم جيدا، ثم ضعي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء أخر وقومي بخلطها باستخدام المضرب الكهربائي جيدا.
- ثم أضيفي البيض إليها واستمري بالخلط حتى تحصلي علة خليط كريمي، وضعي خليط الدقيق على الزبدة والبيض وقومي بتقليبهم جيدا حتى يمتزجوا ويصبح لديك عجينة مناسبة، وغطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
- ثم رشي الدقيق على سطح مناسب وافردي العجينة عليه بسمك صغير، وقطعي العجينة على شكل دوائر باستخدام القطاعة المناسبة وضعي البسكويت في صينية مناسبة بعد وضع ورق الزبدة عليها، ثم ضعي البسكويت في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- واتركي البسكويت من ربع ساعة حتى ٢٠ دقيقة في الفرن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي، وأخرجي البسكويت من الفرن بعد أن ينضج ثم اتركيه حتى يبرد وبعدها قدميه
كرات البسكويت بالشيكولاتة البيضاء
المقادير
- ٢ علبة من البسكويت الحجم الكبير.
- كوب من الشكولاتة أو باكيت شكولاتة خام.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الحليب.
- ٢كيس فانيليا
- ربع كوب مكسرات أو فول سودانى
- شوكولاتة بيضاء
طريقة التحضير
- ضيفى مكعبات الشيكولاتة والزبدة والحليب والفانيليا على النار لعمل صوص الشيكولاتة
- ثم ضيفى مكسرات على الصوص بعد ما يبرد
- اطحنى البسكويت طحنا ناعما ثم ضعيه فى وعاء.
- اسكبى الزبدة المذابة وجزء من صوص الشيكولاتة فوق البسكويت المطحون واعجنيها حتى يصبح قوامها سهل التشكيل.
- كورى الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم.
- اغمسى الكرات ف الشيكولاتة السائلة البيضاء اتركيها تجف
- قومى بإدخال الكرات إلى الثلاجة. وبالهنا والشفا
بسكويت البرتقال بالماكينة
المقادير
- كيلو دقيق
- 2 كوب سمنة باردة
- 2 كوب ونصف سكر بودرة
- كوب من عصير البرتقال
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة من عصير البرتقال
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
- رشة من الملح
طريقه التحضير
- وضع السمنة مع السكر واضربيهم في العجان أو باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يتحول القوام إلى كريمي.
- ضعي الفانيلا مع البيض واخلطيهم بشكل جيد حتى يختفي البيض تماما.
- اخلطي الدقيق مع كل من البيكنج باودر والملح.
- ضعي عصير البرتقال سويا على الخليط حتى يصبح متجانس.
- تغطي العجينة واتركيها داخل الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- ضعي العجينة داخل كيس حلوان وشكليها إلى أصابع أو عن طريق مكينه البسكويت في صينية مدهونة بالزيت البسيط.
- أدخلي الصواني إلى الفرن حتى يسوى البسكويت تماما
طريقة عمل بسكويت البسكريم المحشى شيكولاتة
المقادير
- حوالي 5 او 6 معالق سمنة كبار
- طوب نشا كبيرة
- بيضة
- رشة ملح
- معلقة صغيرة فانيليا
- معلقة صغيرة بيكينج باودر
- نصف كوب زيت
- كوب ونصف سكر
- معلقة كبيره كاكاو
- ٣ كوب دقيق أو اكتر على حسب ما العجينة تظبط معاكى يعني متبقاش مفرفته ولا تبقى طرية وماسكة نفسها
طريقة التحضير
- نحط السمنه في الطبق اللي هنعجن فيه ونضيف النشا والسكر والفانيليا و البيكينج بودر ورشة الملح ونقلب كويس لحد ما الخليط يبقى كريمي وبعدين نضيف الزيت والبيضة ونقلب كويس و بعدين نضيف الدقيق بالتدريج كده لحد ما العجينة تلم وتظبط معاكي.
- هنقسم العجين لنصفين قد بعض بالظبط وتحطي كل واحده لوحدها، واحدة هتحطى عليها معلقة الكاكاو علشان هتبقى هى الشوكولاتة والتانية هتحطي عليها معلقة دقيق علشان تبقى متساوية.
- نبدأ في تشكيل العجين ونعمل 3 كور صغيرة أبيض و3 كور صغيرة شوكولاتة ونلزقهم في بعض بحيث يكون لون ورا لون وبعدين كوريها واضغطي عليها.
- نخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 10 - 15 دقيقة بدون تشغيل الشواية ممكن نشغل المروحة بس وبالهنا
