طريقة عمل البيتزا في البيت بالمقادير .. 10 وصفات بيتزا لذيذة بمكونات اقتصادية

طريقة عمل البيتزا في البيت بالمقادير .. 10 وصفات بيتزا لذيذة واقتصادية

تُعتبر البيتزا واحدة من أشهر وأحب الأطباق في العالم. تتميز بتنوع مكوناتها وطرق تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع الأذواق. في هذا المقال، سنتناول تاريخ البيتزا، مكوناتها، أنواعها، وطريقة تحضيرها.

بيتزا بالسوسيس والزيتون 

مقادير العجينة

• 5 كوب دقيق
• 2 معلقة كبار خميرة فورية
• 2 معلقة كبار سكر
• 2 كوب ماء دافئ
• ربع كوب لبن بودرة
• نصف كوب زيت
• رشة ملح
• زيتون وطماطم وذرة حلوة
• بصل حلقات
• سوسيس او اي حاجة تحبوها وممكن خضار بس
• فلفل اخضر
• جبنة دومتي ميكس

مقادير الصلصة

• نصف كوب عصير طماطم
• 2 معلقة صلصة كبار
• معلقة توم مفروم صغيرة
• معلقة زعتر ناشف كبيرة
• معلقة صغيرة فلفل أسود
• معلقة صغيرة سكر
• معلقة صغيرة ملح
• ربع كوب ماء مغلي

طريقه التحضير 

اولاً تحضير الصلصة

• معلقة زيت ذرة نشوح فيها التوم اول ما تطلع ريحتها مش تحمر نحط الطماطم والصلصة وكل البهارات والمياه ونسيبها تغلي غلوتين ونقفل

ثانيا تحضير العجين 

• في بولة نضع 2 كوب من الدقيق مع 2 كوب المياه الدافية عليهم اللبن البودرة والخميرة والسكر والزعتر الناشف ونقلبهم لحد ما تبقي عجينة سايلة ونغطيهم نصف ساعة وبعد كدة نجيب العجين ونحط عليهم باقي الدقيق والزيت ورشة الملح ونعجن حوالي 7 دقايق ونغطيها ونسيبها نصف ساعة
• وبعد ما تخمر العجين نقسمها وناخد كل جزء نفردوا ونخليها رفيعة ونحط عليها الصلصة وبعد كدة الجبنة والسوسيس والزيتون الذرة الحلوة وممكن تستغنوا عنها وحلقات بصل وطماطم وفلفل اخضر واللي حابب يحط جبنة تاني فوق الوش يحط وندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 نعمل الفرن تحت بس لحد ما تستوي العجين وبعد كدة نعمل الفرن فوق تحمر ونطلعها وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البيتزا بالجبن الموزاريلا

المقادير 

• 120 جرام عجينة البيتزا 
• معلقتين كبيرتان صلصة طماطم 
• 170 جرام جبنة الموتزاريلا 
• 90 جبنة الماعز 
• 5 شرائح طماطم 
• 10 جرام إكليل الجبل 

طريقة التحضير

• ترقّ العجينة وتمدّد وتوضع بصينية الخبر المدهونة بالزيت ورشة من الطحين، تدهن العجينة بصلصة الطماطم.
• يزاد فوق الصلصة جبنة الموزاريلا.
•  توزّع شرحات الطماطم وفوق كل شريحة نضع قطعة من جبة الماعز.
•  يرشّ إكليل الجبل فوقها.
•  تدخل في الفرن على درجة حرارة درجة لمدّة 10 دقائق

طريقة عمل بيتزا السبانخ بالجبنة زي المحلات

المقادير

• 180 جرام عجينة البيتزا 
• معلقة كبيره طماطم 
• 60 جرام السبانخ مفروم 
• 70 جرام جبن موزاريلا 
• 5 جرام جبن البارميزان 
• 5 جرام زيت الزيتون 
• رشه ملح 
• رشه من الفلفل الأسود 
• رشه من الزعتر 

طريقة التحضير

•  فرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق و ضعيها بالصينية المدهونة بالزيت 
• ادهني العجينة بزيت الزيتون ثم صلصة الطماطم 
•  وزعي السبانخ على العجين 
•  انثري الجبن الموزريلا والبارميزان و رشة الارويغانو والفلفل الاسود 
• ادخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم قطعي البيتزا وقدميها ساخنة

طريقة عمل عجينة البيتزا المظبوطة 

المقادير لعمل اثنين بيتزا لارج أو ثلاثة بحجم وسط

• 3 كوب دقيق 
• معلقة صغيرة ملح
• معلقة كبيرة ممسوحة سكر
• معلقة كبيرة خميرة فورية (أو كيس جاهز)
• الماء كوب وربع بنفس معيار الدقيق
• 3 معالق كبيرة زيت
• معلقة كبيرة خل
• كوب زبادي الحجم العادى 

طريقه التحضير 

• نخلط المكونات الجافة الاول كلها كويس جدا عشان نوزع مواد الرفع
• نضيف الزبادى والزيت ونعجن بمية أو بمية مخلوطة بحليب
• نبل إيدينا زيت ونغلفها من بره و نغطيها كويس عشان ماتعملش قشرة ونسيبها تخمر وقت مناسب ( مش اقل من ٤٥ دقيقة)
• بعد ما تخمر نقسمها كور على العدد اللى هنعمله من البيتزا ونسيبها ترتاح 10 دقايق تانى عشان تبقى سهلة معانا في الفرد
• بعدين نبتدى نفردها على رشة دقيق ولو كان دقيق سيمولينا (بتاع البسبوسة) يبقى أفضل
• نرصها فى الصوانى ونخرمها بالشوكة ونضيف الصلصة والمكونات وندخلها الفرن على الشبكة فى النص
•  لازم الفرن يكون سخن من قبلها بحوالى ربع ساعة على درجة حرارة 220 بتاخد تلت ساعة تقريباً وتبقى استوت

البيتزا الايطالى .. سر عجينة البيتزا الإيطالية

• نص لتر مياه
• كيلو دقيق
• معلقة زيت زيتون
• نص معلقة ملح
• معلقة سكر
• معلقتين لبن بودره
• كيس خميرة

طريقه التحضير 

• نخلطهم بالمضرب ونغطيها لمدة دقيقة 
• ثم ننزل بالدقيق
• لحين مانعمل قوام مظبوط وعجين مظبوط .. نعجن كويس جدا 
• وكل مانعجنها كويس وتبقا قوامها صح هتدينى طعم جميل وتخمر معانا صح وبسرعه .
• ونغطيها كويس عشان تخمر وتكون فى درجه حرارة الغرفة . لمده ساعه او ساعه ونص وياريت تبقا فى مكان دافى .
• وبعد ماتخمر ناخد 250 جرام او 200 على حسب الرغبة وحسب مانتم عايزنها سميكه او رفيعه .
• ونفردها بالمردنه كويس ونحطها فى الصينيه . وننزل بالصلصه والحشو اللى تحبوه وبعد كدا نحط الموتزريلا اخر حاجه وندخلها الفرن ربع ساعه