طريقة عمل أسهل كيك شوكولاته بانواعه .. 5 وصفات بطعم رهيب.
الكيك هو أحد أشهر أنواع الحلويات التي تتميز بتنوعها وطرق تحضيرها. يعتبر الكيك جزءًا من العديد من المناسبات مثل أعياد الميلاد والأفراح والاحتفالات. سنستعرض في هذا المقال طرق إعداد الكيك المختلفة، بما في ذلك المكونات الأساسية، والطرق التقليدية والحديثة .
كيكة شوكولاتة اقتصادية
المقادير
- نص كوب زيت
- كوب سكر
- كوب حليب او ماء
- نصف كوب كاكاو
- 2 بيضة
- 2 كوب دقيق
- كيس بيكينج بودر
- معلقة خل
- فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير
- نضرب السكر مع الحليب كويس جدا في الخلاط ونضيف عليهم الزيت والكاكاو ورشة الفانيليا ونضرب تاني.
- نشيل مقدار كوب من الخليط ده على جنب ونضيف لباقي الخليط الدقيق والبيض والبيكنج بودر ورشة الملح وباقي الفانيليا والخل ونضربهم في الخلاط.
- ندهن الصينية ونصب فيها الخليط وندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- بعد ما تبرد نصب عليها الصوص اللي شيلناه على جنب
تشيز كيك الأناناس
المقادير
- ثلاث أرباع كوب بسكوت مطحون
- ملعقتان كبيرتان زبده مذابه
- علبة جبنة كريمى بحرارة الغرفة
- ثلاث أرباع كوب زبادى
- 2 حبة بيضة
- حبة صفار بيضه
- ربع كوب سكر
- ثلث كوب عصير أناناس
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب أناناس مقطع ( للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 300 درجة.
- جهزي صينية التشيز كيك وادهنيها بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة ورصي الخليط بالصينية المجهزة بسماكة رقيقة لعمل طبقة القاعدة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 8 دقائق ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.
- لتحضير الحشوة:
- اخفقي الجبن الكريمي بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح هشا ثم أضيفي اللبن الزبادي والبيض وصفار البيض مع الخفق.
- أضيفي السكر وعصير الأناناس والفانيلا واخفقي حتى تتمازج المكونات.
- صبي المزيج فوق قاعدة التشيز كيك المحضرة وأدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة واتركيها لتبرد 30 دقيقة ثم أدخلي الصينية للثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
- قبل التقديم زيني بالأناناس المقطع وقطعيها وقدميها باردة
رول كيك الغابة السوداء الأنيقة
المقادير
- 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 3/4 كوب سكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو المر
- 1/4 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- رشة ملح
حشوة الكرز
- 2 كوب كرز محفر
- ربع كوب سكر حبيبات
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة ماء
لحشوة الكريمة المخفوقة
- كوب ونص كوب من الكريمة الثقيلة باردة
- ربع كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
للزينة
- كرز إضافي، للتزيين
- حلاقة الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو، لتنظيف الغبار
طريقه التحضير
- قم بتسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية دهن وخطّ مقلاة لفافة جيلي مقاس 10×15 بوصة مع ورق زبده.
- اصنع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية:
- في وعاء خلط كبير، اضرب البيض والسكر المحبوب وخلاصة الفانيليا حتى سميكة وشاحبة، حوالي 5 دقائق.
- في وعاء منفصل، نفر مسحوق الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر والملح. قم بخلط المكونات الجافة تدريجياً في خليط البيض حتى يتم دمجها.
- صب الخليط في وعاء لفة الجيلي الجاهز وانشره بالتساوي مع ملعقة.
- يُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تعود الكعكة عند لمسها بخفة.
حضّر حشوة الكرز:
- في وعاء اجمع بين الكرز المحفر والسكر . يطهى على حرارة متوسطة حتى يصدر الكرز عصائره وينعم.
- في وعاء صغير، اخلط نشا الذرة مع الماء لصنع. قم بتحريك خليط النشا والماء في خليط الكرز وطهيه حتى يصبح سمكًا. إزالة من الحرارة ودع تبرد تمامًا.
اصنع حشوة الكريمة المخفوقة:
- في وعاء خلط كبير، اضرب الكريمة الثقيلة الساقع والسكر البودرة، والفانيليا حتى تتشكل القمم المتصلبة.
- اجمع رول كيك:
- بمجرد أن تبرد كعكة الشوكولاتة الإسفنجية، انشر الكريمة المخفوقة بالتساوي على السطح.
- ملعقة حشوة الكرز المبرد فوق طبقة الكريمة المخفوقة.
- بدءًا من نهاية قصيرة، قم بلف الكعكة بعناية، باستخدام ورق المخطوطة للمساعدة في الرفع والدحرج.
- قم بنقل كعكة الرول إلى طبق تقديم وثلاجة لمدة ساعة على الأقل للضبط.
التزيين:
- قبل التقديم، قم بتزيين كعكة الرول بكرز إضافية وحلاقة الشوكولاتة أو بمسحوق الكاكاو.
- قم بتقطيع كعكة الغابة السوداء الأنيقة هذه لتجربة حلوى لائقة
ترايفل الخوخ بالكريمه
المقادير
- كوب كريمه خفق
- الخوخ : 100 جراما
- عصير الأناناس : نصف كوب
- كيك فانيلا : نصف قالب (مقطع)
- الدراق : 4 حبات (مقشر ومقطع)
- كاسترد : 2 كوب (جاهز ومجمد)
- كريمة الخفق : حسب الحاجة (جاهزة)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- بسكويت : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- قطعي حبات الخوخ وضعيها في وعاء، ثم أضيفي المربى واخلطي المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي عصير الأناناس وقلبي قليلاً.
- وزعي قطع الكيك في صحن الترايفل، ثم أضيفي خليط المربى.
- أضيفي الدراق المقطع، ثم أضيفي الكاسترد، وزينيها بالكريمة والبسكويت، ثم ضعيها في الثلاجة ليلة كاملة، وقدمي الترايفل بارداً.
كيكة الاوبرا الرائعة
المقادير
- كوب ونصف لوز مطحون
- 1 كوب سكر بودرة
- 5 بياض بيض
- 5 حبات بيض كامل
- ثلث كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
- ربع كوب سكر خشن
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- ربع كوب زبدة مذابة
للكريمة
- 5 صفار بيض
- نصف كوب سكر
- نصف كوب من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة نسكافيه
- ربع كوب ماء
لتزيين وجه الكيك
- 1 كوب شوكولا مذابة مع القليل من الزيت
طريقة التحضير
لتحضير الكيك
- نخفق اللوز مع السكر البودرة مع البيض الكامل مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق
- ثم نضيف الدقيق والكاكاو ونقلب بملعقة خشبية بهدوء
- ثم نضيف الزبدة ونقلب
- نخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع اضافة السكر الخشن على دفعات لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه مثل قوام الكريمة
- نخلط خليط صفار البيض مع خليط بياض البيض ونسكبه بصينية فرن قياس 30×40 مبطنة بورق زبدة
- نخبز الكيك بفرن محمى مسبقا على حرارة 200 درجة لمدة 8 دقائق
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد ثم نقطعه الى ثلاث قطع متساوية
لتحضير الكريمة
- نخفق صفار البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي ثم نضيف الماء والنسكافيه مع الخفق المستمر
- نضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان
