طريقة عمل بسكويت العيد: هتعملي لأولادك أحلي بسكويت للعيد سهل ولذيذ
تعتبر المخبوزات جزءًا أساسيًا من المطبخ في مختلف أنحاء العالم، سواء كانت نوعًا من الخبز الطازج الذي يقدم مع الوجبات أو حلوى لذيذة تُزين المائدة. إن عالم المخبوزات واسع للغاية، ويتميز بتنوع لا محدود في الأساليب والمكونات. في هذا المقال، سنتناول أشهر طرق تحضير المخبوزات، من الخبز إلى الحلويات، مع تقديم نصائح لنجاح كل وصفة.
بسكويت البرتقال الهش
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 3/4 كوب سكر بودرة
- نص كوب زبدة
- بيضة
- كيس فانيليا
- نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
- نص كوب عصير برتقال
- معلقة صغيرة بشر برتقال او ريحة برتقال ( يمكنك شراء ريحة البرتقال من عند العطار)
طريقه التحضير
- هنضرب الزبدة مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائى حيث يصبح القوام كريمى ثم نضيف البيضة والفانيليا و بشر البرتقال او ريحة البرتقال
- ونضيف عصير البرتقال ونكمل ضرب ثم نضيف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر ونقلب بمعلقة خشبية (لو احتاجنا قليل من الدقيق نضيف ) حتى الحصول على عجينة
- ثم نشكل البسكويت ونرص فى صاج وندخله لفرن ساخن حتى النضج علي درجة حرارة 180 وقومي بملاحظه البسكويت حتى يحصل على اللون الذهبى.
بسكويت بالمكسرات
المقادير
- كوب سمنة
- 1 ونص كوب دقيق
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 3 بيضات
- فانيليا
- بيكنج بودر
- عين جمل مجروش ولوز مجروش و بندق مجروش
طريقة التحضير
- نقوم بضرب السمنة كويس جدا ثم نضع السكر البودرة ونستمر فى الضرب ، ثم نضع البيض والفانيليا ونضرب كويس ، ثم يضاف البيكنج بودر للدقيق.
- ونقوم باضافة الدقيق للخليط وتعجن عجينة البسكويت حتي تصبح متوسطة الليونة.
- وتشكل العجينة وتوضع فى الصينية ، ويدهن وش البسكويت بالبيض.
- نقوم برش البسكويت بالمكسرات المجروشة.
- ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة .
بسكويت جوز الهند بطريقة سهلة
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 3/4 كوب زبده
- 3/4 كوب سكر بودرة
- نص كوب جوزهند
- 2 بيض
- فانيليا
- نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- هنضرب الزبدة مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائى حيث يصبح القوام كريمى ثم نضيف البيض والفانيليا ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح وجوزالهند ونقلب جيدا بمعلقة خشبية حتى تتشكل لدينا عجينة
- هنشكل بسكويت جوز الهند ونرصه فى صاج وندخله فرن ساخن حتى النضج مع ملاحظة البسكويت كما ذكرنا في الفرن حتي يحصل علي لونه الذهبي.
بسكويت اليانسون بالسمسم
المقادير
- 3 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
- 1 كوب زبدة لينة
- 2 حبة كبيرة بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 كوب سمسم محمص
طريقة التحضير
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن, سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 . أحضري صواني قصيرة الحافة.
- في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة أنخلي اليانسون، الدقيق، البيكنج باودر والملح.
- في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة, ثبتي المضرب الشبكي, شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
- أضيفي البيض والفانيليا, شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.
- أضيفي خليط الدقيق, ثبتي مضرب التقليب وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
- في طبق واسع ضعي السمسم.
- خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز, ضعي العجينة في السمسم واضغطي عليها بخفة لتتغطى بالسمسم وتصبح قرصا رقيقا, ضعي الأقراص في الصواني مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قرص والآخر.
- إخبزي البسكويت لمدة12 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
- أخرجي البسكويت من الفرن, دعي البسكويت في الصواني لمدة دقيقة أو دقيقتين. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما ثم قدميه..
ملاحظات عامة
- يمكنك خلط النكهات والطعم كما ذكرنا ما بين النشادر والبرتقال وجوز الهند حسب رغبتك.
- يمكنك استخدام 1 كيس تانج برتقال لاضافة نكهة البرتقال للبسكويت.
- يمكنك عمل بسكويت العيد باي نكهة ثم اضافة المكسرات مثل عين الجمل و البندق واللوز كشكل جمالي مع البسكويت
- وبالهنا والشفا
مقادير البسكويت بالكوب
مقادير
- نصف كيلو دقيق=500 جرام
- نصف كوب زبدة =100 جرام و ممكن سمنة
- كوب سكر ناعم=200 جرام
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب زيت =50 مللي
- 2 كيس فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- رشة ملح
- بشر برتقالة كاملة (تقريباً معلقة صغيرة)
- في مقادير بسكويت الشيكولاتة نزيل ربع كوب دقيق ونضيف ربع كوب كاكاو خام
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يوضع الزبدة و السكر و نقلب جيدا ثم يضاف الزيت و نخفق بالمضرب الكهربائي او اليدوي حتي يصبح خليط كريمة خفيفة
- يضاف البيض و الفانيليا و البيكنج بودر و نخفق جيدا لدقيقتين حتي يكون خليط ناعم
- ينخل الدقيق بالتدريج مع رشة الملح و نقلب حتي نحصل علي عجينة ناعمة و طرية ىو لحظنا العجينة ناشفة هنضيف معلقتين كبار حليب علي حسب نوع الدقيق
- لو البسكويت بالبرتقال هنضيف بشر البرتقال مع الدقيق و نقلب
- قومي بتشكيلها بالماكنة الخاصة بالبسكويت او بكيس الحلواني أو بغطاء زجاجة كما في الفيديو
- نقوم بوضع البسكويت في صواني الخبز المدهونة بالزيت البسيط جدا واقوم بادخالهم فرن ساخن جدا علي درجة حرارة 180 لمدة 10 الي 15 دقيقة أو حتي يصبح لونة ذهبي
- و بالهنا والشفا.
البسكويت هو أحد أشهر أنواع المخبوزات حول العالم، ويتميز بسهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ الذي يناسب جميع الأوقات. يمكن تحضير البسكويت بمكونات بسيطة ومتوافرة في معظم المنازل، ويمكن تنويع النكهات والإضافات وفقًا للأذواق الشخصية. في هذا المقال، نستعرض أبرز طرق تحضير البسكويت، بدءًا من الأنواع التقليدية البسيطة وصولاً إلى أنواع أخرى مبتكرة وغنية بنكهات متنوعة.
بسكويت العشر دقائق بالزيت
المقادير
- 3 كوب دقيق
- كوب سكر بودر
- 3بيضة
- 1/2كوب زبدة طرية
- 1/2كوب زيت
- نصف كوب حليب
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- فانيليا
- رشة ملح
- كاكاو خام
طريقه التحضير
- نخلط البيض مع السكر ثم نقوم بإضافه الزيت والزبدة والفانيليا ونقلبهم كويس ونضيف كل المكونات الجافه ونرجع نقلب عجينه البسكوت ب معلقه وممنوع نعجن عجينه البسكوت عشان مينشفش
- ونشكلها علي شكل كورات صغيره
- ونخبزها في فرن ساخن علي درجه حراره 170
- وتقدم مع القهوه او الشاي وبالف هنا
طريقة عمل البيتيفور سهلة
المقادير
- 3 كوب ونصف دقيق =500 جرام
- 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة = 450 جرام
- كوب سكر بودر = 160 جرام
- 2 صفار بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة كاكاو خام
طريقة التحضير
- قبل التحضير يجب أن تكون الزبدة و البيض بدرجة حرارة الغرفة و إذا كان الجو حار جدا يمكن استخدامها باردة قليلا حتي لا تصبح سائلة جدا و يفضل أن تكون الزبدة من النوع الجيد للحصول على أفضل النتائج و أيضا الدقيق يكون من النوع الفاخر.
- في وعاء عميق و جاف نضع الزبدة و السكر و باستخدام المضرب الكهربائي أو محضرة الطعام نخلط جيدا جدا حتي يصبح اللون فاتح جدا ومثل الكريمة و هذه أهم خطوة للحصول علي بيتيفور هش.
- نضيف صفار البيض علي الخليط و معه الفانيليا ثم نخلط حتى يختفي البيض تماما
- نضيف الدقيق المنخول ورشة الملح و نقلب باستخدام ملعقة خشبية او باليد حتى يمتزج الدقيق جيدا و تصبح عجينة هشة و خفيفة ولونها فاتح.
- نغطي عجينة البيتيفور ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق اذا كان الجو حار واذا كنت في الشتاء يمكن العمل علي البيتيفور مباشرة.
- نبداء العمل علي العجين بتقسيمه الي نصفين لعمل جزء بالكاكاو نضع نصف العجين في وعاء عميق ثم نضيف الكاكاو و نصف ملعقة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و نخلط جيدا جدا حتي يمتزج الكاكاو.
- أهم خطوة هي اختبار العجين وذلك لاختلاف أنواع الدقيق و الاختبارات هو تشكيل قطعتين من البيتيفور ووضعها في الفرن الساخن اذا فرشت اي تضاعف الحجم نضيف علي العجين ملعقتين من الدقيق و نمزجه جيدا ويمكن استخدام هذا الاختبار لأي نوع بسكوت به سمن وسكر.
- نبداء في تشكيل البيتيفور باستخدام كيس الحلواني أو ماكينة البيتيفور ونضعها علي صينية .
- نسخن الفرن علي حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم ندخل البيتيفور الفرن حتي يأخذ لون ذهبي من الأسفل.
- يترك البيتيفور ليبرد و يزين حسب الرغبة و يقدم و بالهناء والشفاء.
.webp "بسكويت اللانكشير")
بسكويت اللانكشير
المقادير
- 2 كوب دقيق
- كوب زبدة او سمنة بدرجة حرارة الثلاجة
- نصف كوب سكر بودره
- بيضة كبيره او 2 بيضة صغيرة
- نصف كوب نشا
- ربع معلقه صغيره بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يوضع الزبدة و السكر و نضرب بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتي تكون كريمة ناعمة و خفيفة
- ثم يضاف البيض و نخلطهم جيدا
- ينخل الدقيق و النشا و البيكنج بودر ثم يضاف بالتدريج و نقلبهم جيدا بالمعلقة ثم توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- ثم تشكل العجينة الي كرات صغيرة جدا و وتوضع في صينية الخبز و توضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 170 درجة لمدة 15 الي 20 دقيقة
- ثم يترك ليبرد تماما ثم يستخدم المربي او الشوكولاتة لنلصق كل كرتين مع بعض و يزين بالمكسرات او جوز الهند او الفرماسيل
