ملف كامل عن سلطة الخيار: 7 وصفات سريعة ولذيذة

ملف كامل عن سلطة الخيار: 7 وصفات سريعة ولذيذة

الخيار هو أحد الخضروات الأكثر شيوعًا واستخدامًا في المطبخ العربي والعالمي. يتميز الخيار بنكهته المنعشة والمرطبة، وهو قليل السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يحتوي الخيار على العديد من الفوائد الصحية مثل تحسين الهضم، ترطيب الجسم، وتنظيم مستوى السكر في الدم. في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الأكلات التي يمكن تحضيرها باستخدام الخيار.

سلطة الزبادي بالخيار مثل المطاعم

المقادير

•   كوب زبادي
•  1 خيارة، مقشرة، ومنزوعة البذور، ومبشورة
•  2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
•  1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
•  1 ملعقة كبيرة زيت 
•  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير 

•  ضعي الخيار المبشور في منشفة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش قطنية واعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة.
•  في وعاء متوسط، يُمزج الزبادي مع الخيار  والثوم والشبت وعصير الليمون، والزيت يقلب حتى تمتزج جيدا. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
•  قومي بتغطيتها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا.
•  يُقدم باردًا إلى جانب اللحوم المشوية، أو كطبق جانبي .
• والف هنا

سلطة الخيار والطماطم كم سعرة حرارية

المقادير

• 2 خيارة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 حبات طماطم متوسطة، مقطعة إلى شرائح
• 1/2 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب زيت 
• 2 ملعقة كبيرة خل 
• 1/2 ملعقة صغيره زعتر
• ملح والفلفل الأسود حسب الرغبة 
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

طريقة التحضير 

• في وعاء سلطة كبير، اخلطي شرائح الخيار، وشرائح الطماطم، والبصل الأحمر المقطع .
• في وعاء صغير، اخلطي زيت  والخل والزعتر والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات جيدًا.
•  تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُقلب بلطف حتى تغطيها. رشي البقدونس فوق السلطة. 
• اتركي السلطة لمدة 10 دقائق حتى تختلط المكونات ثم قدميها
• والف هنا

سلطة الخيار والجزر بالشبت

المقادير 

• 1 خيارة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة 
• 1/4 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة شبت طازج، مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للصلصة

• 2 ملعقة كبيرة زيت 
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح أو عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة عسل 
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 

طريقة التحضير 

•  في وعاء كبير، امزج الخيار والجزر والبصل الأحمر والشبت.
• في وعاء صغير، اخفقي معًا زيت  وخل التفاح أو عصير الليمون والعسل والفلفل الأسود .
•  اسكبي الصلصة فوق الخضروات وقلبي لتغطيتها.
• اضبطي الملح والفلفل حسب الرغبة.
• والف هنا

خيار بالفلفل الأحمر الحار 

المقادير

• 3 خيار مقطعة إلى شرائح رفيعة 
• 2 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر 
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت
• 2 ملعقة كبيرة من الخل 
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 فص ثوم مفروم 
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
•  السمسم للتزيين 

طريقة التحضير

• اخلطي شرائح الخيار بالملح واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم صفيها.
• في وعاء، اخلطي  الفلفل الأحمر والزيت والخل والسكر والثوم وصلصة الصويا.
• ضعي الخيار في طبق التقديم ثم ضيفي الخليط وقلبي 
• تزيين الطبق بالسمسم ثم تقديمه. والف هنا

سلطة الخيار الحارة

• 2 خيارة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة  
•  ½ ملعقة صغيرة من الملح  
•  2 بصل أخضر، مفروم ناعماً  
•  1 فص ثوم مفروم  
•  1 ملعقة كبيرة من  الفلفل الأحمر الحار  
•  1 ملعقة كبيرة زيت سمسم  
•  1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا  
•  ½ ملعقة صغيرة من السكر  
•  1 ملعقة كبيرة من الخل 
•  1 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص  
•  كزبرة طازجة  للتزيين  

طريقة التحضير 

•  نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونرش عليه الملح. دعيهم لمدة 10-15 دقيقة.
•    نغسل الخيار تحت الماء البارد، ونصفيه جيداً. قومي بعصر أي ماء إضافي.
•  في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر  وزيت السمسم وصلصة الصويا والسكر والخل
•  يقلب حتى يذوب السكر.
•  في وعاء أكبر، اخلطي الخيار مع البصل الأخضر المفروم.
•     نسكب الصلصة فوق الخيار، ونقلب المكونات معًا حتى تتغلف جيدًا.
•    نترك السلطة منقوعة لمدة 10 دقائق على الأقل لتتشرب النكهات.
• قبل التقديم، رشي السمسم المحمص فوق السلطة.
•  أضيفي بعض الكزبرة الطازجة فوقها
• والف هنا

الخيار المتبل والبصل والطماطم

المقادير

• 3 حبات خيار متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
•  1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعه إلى حلقات
•  3 حبات طماطم متوسطة، مقطعة إلى شرائح
•  1/2 كوب خل
•  1/4 كوب سكر
•  1 كوب ماء
•  2 ملعقة صغيرة ملح
•  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
•  1/4 كوب زيت
•  1 ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم (اختياري)

طريقة التحضير 

•  قومي بجمع جميع المكونات في وعاء كبير.
• 2. قلبي جيدًا حتى يمتزج.
• ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
• والف هنا

سلطة الخيار الطازج والبنجر مع الأعشاب

المقادير

• 300 جرام من الشمندر المطبوخ، المقطع إلى شرائح
• 2 خيارة صغيرة، مقطعة إلى شرائح
• 1 بصل أحمر، مقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بذور حبة البركة (اختياري)
• حفنة من أوراق السلطة المشكلة
• جبنة فيتا (اختياري للطبقة العلوية)
•  زيت 
• 1 ملعقة كبيرة خل 
• 1 فص ثوم، مطحون
• الملح والفلفل 

طريقة التحضير 

• في وعاء كبير، اخلطي البنجر والخيار والبصل الأحمر والشبت والبقدونس.
• في وعاء صغير منفصل، اخفقي الزيت  والخل الأبيض والثوم المطحون معًا.
•  نتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• نسكب الخليط فوق الخضار، ونقلبها جيداً حتى تتغطى بشكل متساوي.
• قبل التقديم مباشرة، أضيفي أوراق السلطة المختلطة إلى الوعاء واخلطيها 
• (اختياري) قومي بتفتيت جبنة الفيتا فوق الجزء العلوي لمزيد من النكهة
• والف هنا