اكلات سمك في الفرن: 8 وصفات هتعمليها في البيت أحلي من المطاعم

اكلات سمك في الفرن: 8 وصفات هتعمليها في البيت أحلي من المطاعم

السمك هو واحد من أهم مصادر الغذاء في العالم، ويُعتبر جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي في العديد من الثقافات. يوفر السمك مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية ويُعد خيارًا صحيًا لكثير من الناس السمك ليس فقط غذاء لذيذ، بل هو أيضًا جزء مهم من نمط حياة صحي. مع الوعي حول الاستدامة، يمكن للناس الاستمتاع بفوائده الغذائية مع المحافظة على البيئة.

سمك مشوي بالاعشاب

 المقادير 

•  كيلو سمك بوري 
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 
• شطة ملعقة كبيرة معجون الشطة اختيارى 
• ملعقة كبيرة بابريكا  
•  ملعقة صغيرة كمون مطحون 
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 
• عصير ليمونة كبيرة 
•  ربع كوب زيت  
•  أعشاب طازجة بالعيدان ( زعتر - ريحان ) 
• ملح 

طريقة التحضير

• في وعاء عميق يخلط الثوم مع معجون الشطة، ويتبل الخليط بالملح والكمون والكزبرة يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون، وثقلب مكونات التتبيلة حتى تتجانس يتبل السمك بالخليط السابق من الداخل والخارج بحيث تغطيه تماماً تغسل الأعشاب العطرية وتجفف، ثم توضع تحت وفوق السمك المتبل د يرص السمك على شواية الفحم ( أو شواية كهربائية )، أو شواية البوتاجاز العادية، مع التقليب من حين لأخر حتى تمام نضج يترك ليبرد قليلاً، ثم تُزال الأعشاب من على سطح السمك السمك ويوضع في طبق التقديم.  يقدم ساخناً ومزيناً بالمزيد من أعواد الزعتر الطازج .

طريقة عمل صينية سمك بلطي بالبطاطس في الفرن

المقادير 

• أي نوع سمك 
•  بطاطس مقطعة حلقات 
• طماطم مقطعة حلقات 
• فلفل أخضر مقطع حلقات 
• ليمون مقطع حلقات 

مقادير التتبيلة  

• كزبرة و بقدونس طازج مفروم 
•  5 فصوص ثوم مهروس 
•  نصف ملعقة صغيرة ملح 
•  نصف ملعقة بهارات سمك 
•  ملعقة صغيرة بابريكا 
•  ملعقة صغيرة كمون 
• عصير ليمونة 
• زيت ذرة 

طريقة التحضير 

• في وعاء تخلط كل مكونات التتبيلة ندهن السمك بنصف كمية التتبيلة، أما الباقي فنخلطه مع البطاطس والطماطم والفلفل في صينية فرن ثرص حلقات الطماطم ثم البطاطس وفوقهم السمك ثم الفلفل مع حلقات الليمون من فوق تخلط باقي كمية التتبيلة مع نصف كوب ماء ، ثم تُصب في جوانب الصينية يصب القليل من الزيت على الوجه ، ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 200 ° لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج . 

طريقة عمل سمك الدنيس

المقادير 

•  4 سمك دينيس

مقادير التتبيلة 

•  ثلاثة ارباع كوب زيت زيتون
•  ربع كوب عصير ليمون
• ملعقة كبيرة كمون
• ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
•  ملعقة صغيرة كركم
•  ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة كبيرة بهارات سمك
•  كوب كزبرة مفرومة
• كوب بقدونس مفروم
• كوب شبت مفروم
• كوب ثوم معمر مفروم
•  نصف كوب بصل اخضر مفروم 
•  فلفل حار احمر مفروم ناعم
•  فلفل حار اخضر مفروم ناعم
•  6 حبة ثوم مفروم ناعم
•  ليمونة مقطعة مع القشر
• ملعقة كبيرة شطة بالزيت
•  ملح وفلفل
•  بطاطس صغيرة مسلوقة لمدة 10 دقائق فقط قبل الشوي 
• طماطم كرزية مشوية للتزيين

طريقة التحضير 

• اول شيء نعمل شقوق بالسمكة .
• نخلط مقادير التتبيلة ونوزع هذه الخلطة في داخل السمكة وبين الشقوق .
• ▪نسلق البطاطا لمدة 10 دقائق ونتبلها بنفس التتبيلة ونضيفها للصينية مع الطماطم .
• نضع السمك في فرن على درجة حرارة  200° لمدة 35 دقيقة او حتى ينضج دون تغطية .

سمك بالفرن

المقادير

•  سمكة من حجم كبير
• فلفل مشکل مقطع دوائر
•  بصل مقطع دوائر. طماطم مقطعة دوائر
•  ليمون مقطع دوائر
• بقدونس مفروم ناعم
•  ثوم مفروم ناعم
• ملح وفلفل أسود
• بهارات سمك
• زنجبیل
• فلفل احمر ناعم
• کمون
•  زيت
• عصير ليمون

طريقة التحضير 

•  في وعاء ثخلط التوابل مع ( عصير الليمون ، الزيت ، البقدونس المفروم والثوم)
• تجهز صينية بحجم السمكة، وإذا لم تتوفر يمكن أن نقطع الرأس والذيل.
•  يرص البصل، الفلافل و الطماطم، ثم يوضع السمك.
• ثم ترص عليه شرائح الليمون.
•  ثصب التتبيلة المتبقية على الوجه، وتوضع الصينية على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تمام.

تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم

المقادير

•  سمك أي نوع منظف ومغسول
• لتتبيلة السمك 
•  ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة كمون
•  رأس ثوم كبيرة مفرومة ناعم
• ملعقة كزبرة جافة
• 2 حبّة فلفل حار
•  نصف ملعقة شطة
• قليل من الشبت المفروم
•  حبة ليمون كاملة منزوع منها البذور فقط
•  عصير ليمون
•  ملعقة كبيرة زيت

القلي 

• دقيق
•  ماء
• خل
•  قشر ليمون
•  زيت

طريقة التحضير 

• تمزج كل مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي او الكبة جيدة .
•  يوضع عصير الليمون على السمك بعد عمل شقوق في لحم السمك من الخارج، ونحتفظ بالقشر للقلي
• يتبل السمك من الداخل والخارج بتتبيلة السمك.
•  يوضع السمك في الدقيق ويقلب جيدأ ليتغطى تماما.
• يوضع ماء مذاب فيه ملعقة ملح في طبق غويط، ثم يتبل السمك من الداخل والخارج بتتبيلة السمك
• يوضع السمك في الدقيق ويقلب جيدأ ليتغطى تماما.
• يوضع ماء مذاب فيه ملعقة ملح في طبق غويط، ثم يوضع به السمك بعد تغطيته بالدقيق، ثم يوضع بالدقيق مرة اخرى .
• يسخن الزيت، ونضع به قشر الليمون والخل، لانه يقلل من رائحة قلي السمك وحرقه.
• يقلي السمك من الوجه الأول ثم يقلب على الوجه الآخر بعد أن يصبح ذهبية، حتى يحمر، يوضع على منديل مطبخ .
• : سنلاحظ أن لون السمك فاتح ومقرمش بسبب الماء والخل
• بالهنا والشفا علي قلبك.