تورته منزلية : 6 وصفات احلي من الجاهزه بتاعت المحلات
تُعتبر الكيك والتورتات من أشهر الحلويات في مختلف الثقافات، حيث تضفي لمسة من الفرح على المناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد، حفلات الزفاف، والاحتفالات. يتنوع كلاهما في النكهات والمكونات، مما يجعلهما خيارًا مثاليًا لمختلف الأذواق. في هذا المقال، سنستعرض طرق إعداد الكيك والتورتات، بالإضافة إلى بعض النصائح لتحقيق النجاح في التحضير.
كاسترد جوز الهند
المقادير
- 2 كوب من حليب جوز الهند
- 1/4 كوب من نشا الذرة
- 1/4 كوب من العسل
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
طريقة التحضير
- في قدر اخلط حليب جوز الهند مع نشا الذرة والعسل واطبخ على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
- أضف مستخلص الفانيليا وامزج جيداً.
- اسكب الكاسترد في أكواب التقديم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك
رول كيك الغابه السوداء الأنيقة
المقادير
- اربع بيضات بدرجه حراره الغرفة
- 4/3 كوب سكر حبيبات
- معلقه صغيره فانيليا
- ربع كوب كاكاو غير محلي
- ربع كوب دقيق
- ربع ملعقه صغيره بيكينج باودر
- ربع ملعقه صغيره ملح
- لحشو الكرز
- كوب من الكرز الطازج
- ربع كوب سكر حبيبات
- معلقه كبيره نشا
- معلقه كبيره مياه
- لحشو الكريمه المخفوقه
- كوب ونصف من الكريمه التقيله البارده
- ربع كوب سكر
- معلقه صغيره فانيليا
- الزينه
- شيكولاته
- او مسحوق الكاكاو
طريقه التحضير
- فى وعاء نضرب السكر و البيض والفانيليا كويس
- وفي وعاء منفصل هنحط الدقيق والبيكينج باودر والكاكاو
- والملح وقلبي كل المكونات الجافة تدريجيا ونقلبهم ونزل بيهم ع المكونات السائلة بالتدريج مع الخفق وبعدين صب الخليط ف صاج مبطن بالسمنه وورق الزبده ويدخل فرن مسخن مسبقا درجه حراره ١٨٠ حوالي ١٥دقيقه
- وبعدين نحضر حشوه الكرز والسكر ويطهي ع درجه حراره
- متوسطه حتي يصدر الكرز عصائر وينعم هندوب النشا ف الماء وننزل بيها ع الكرز حتي يصبح متماسكا ونشيلوه من ع النار حتي يبرد تماما
- اصنع حشوه الكريمه المخفوقه
- ف وعاء كبير اضرب الكريمه والسكر البودرة والفانيليا
- بمجرد أن تبرد الكعكه
- ضع طبقه من الكريمه بالتساوي وضع حشوه الكرز
- ونلفها بعنايه باستخدام ورق الزبده
- قم بنقل الكعكه اللي طبق التقديم
- ونتركه ف التلاجه لمده ساعتين
- قبل أن تقدم كوب بتزيين الكعكه شيكولاته أو كاكاو
.webp "تورته البلاك فورست")
تورته البلاك فورست
المقادير
- 6 بيضات
- كوب ونصف سكر
- 4 ملاعق سمن
- كوب ونصف دقيق
- ملعقة باكينج باودر
- نصف كوب كاكاو
للحشو
- كوب كريمة لباني
- ربع كوب سكر بودرة
- ربع ملعقة فانيليا
- شربات
- كرز طازج أو معلب
- شوكولاتة مبشورة
- سخني الفرن قبل البدء في الإعداد على حرارة 180
- اخفقي البيض مع السكر والسمن ثم ا جميعي الدقيق والباكينج باودر والكاكاو
- قلبي باستخدام ملعقة خشبية في اتجاه واحد
- صبي الكيك في صينية مدهونة سمن ومرشوشة دقيق وضعيها في الفرن الساخن واتركيها 35 دقيقة على نفس درجة الحرارة
- قومي بإعداد الحشو واخفقي الكريمة اللباني مع السكر البودرة والفانيليا
- أخرجي الكيك وقطعيه ثلاث طبقات وبين كل طبقة اسقيها بالشربات أو بالشراب
- حول الكرز المعلب
- ضعي الكريمة بين الطبقات
- أخيرًا ضعي بقية الكريمة على الوجه بما يغطيها ثم زينيها بمبشور الشوكولاته والكرز
كيكة التمر بدون بيض
المقادير
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- التمر : 18 حبة (طرى منزوع النوى)
- السكر البني : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : كوب
- بيكينج صودا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
- سخني الحليب في قدر حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي التمر واتركيه منقوع بالحليب لمدة ساعتين على الأقل (ممكن ليلة كاملة في الثلاجة).
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.
- ضعي الحليب والتمر في محضرة الطعام واطحنيه.
- أضيفي للخليط السكر البني واطحنيه حتى يصبح المزيج ناعماً مثل المعجون.
- أضيفي الفانيلا والزيت للخليط وقلبي.
- اخلطي الطحين والقرفة والبيكنج صودا في وعاء.
- اخلطي مزيج التمر مع الطحين بالتدريح حتى تتكون عجينة الكيك.
- صبي المزيج في قالب الكيك المجهز، وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- قدميه دافئاً أو بارداً إلى جانب القهوة أو الشاي
تشيز كيك الليمون
المقادير
- بسكويت دايجستف : 110 جرام (مطحون)
- الزبدة : 50 غم (مذوبة)
- السكر البني : 250جراماً
- جبنة الماسكاربوني : 350 جراماً
- سكر البودرة : 75 جراماً
- بشر الليمون : 1 حبة
- عصير الليمون : ربع كوب
طريقة التحضير
- امزجي البسكويت مع الزبدة المذوبة ورصي المزيج في صينية التشيز كيك لعمل قاعدة التشيز كيك.
- أدخلي الصينية للثلاجة لحين تحضير الحشوة.
- اخفقي الجبن الماسكربون مع السكر البودرة وبشر الليمون وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- وزعي الخليط فوق قاعدة البسكويت المحضرة مسبقاً.
- أدخلي الصينية للثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
- قدميها باردة مع بشر ليمون على الوجه
كيكة الشوكولا العائمة في الكريمة
المقادير
- 5 بيض.
- 150غ سكر عادي.
- 100جرام دقيق
- 50 جرام كاكاو
- نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
- فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة ماء دافيء.
التزيين
- حليب مركز ومحلى
- كريمة الحلواني
طريقه التحضير
- نفصل الصفار عن البياض، ونقسم كمية السكر بين البياض والصفا ونضيفة الفانيليا للصفار.
- نخفق كل من البياض والصفار جيدا.
- نضيف الماء للصفار ونمزج.
- ننخل المكونات الجافة ونضيفها للصفار والتحريك ثم نضيف البياض على مراحل مع المزج برفق.
- نضع الخليط في صينية الفرن فوق ورق الطهي، وندخله الفرن.
- بعدما يستوي نشكله بواسطة قطاعة ونشربه بالحليب المركز المحلى ثم نضع الطبقات وبينها الكريمة ونسقي القليل من الحليب فوق الكريمة ثم نذيب الشكولاتة على حمام مائي مع 3 ملاعق ك كريمة سائلة ونضعها فوق الكيكة ونزين بحبيبات الشوكولا.
