طرق عمل أنواع الشوربة 4 وصفات سهلة وسريعة.
تعتبر الشوربة من الأطباق الأساسية التي تُقدم في العديد من الثقافات حول العالم، سواء كمقبلات أو كوجبة رئيسية. يمكن تحضير الشوربة بطرق متعددة، حيث تتنوع المكونات والنكهات بحسب المكونات المتاحة والموسم. وفي هذا المقال، سنتعرف على أبرز طرق تحضير الشوربة بالإضافة إلى بعض الأنواع الشهيرة.
طريقة عمل شوربة المشروم باللبن
المقادير
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- بصلة مفرومة
- 3 معلقة كبيرة دقيق
- كوب مرقة دجاج
- 2.5 كوب حليب
- نصف معلقة صغيرة ملح
- ربع معلقة صغيرة فلفل اسود
- 2 كوب مشروم شرائح
- نصف كوب كريمة طهي
- نصف كوب فراخ مسلوقة مكعبات حسب الرغبة
- بقدونس مفروم حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في حلة على نار متوسطة نسيح الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلب لحد ما البصل يدبل وبعدين ننزل عليهم بالمشروم (لو المشروم معلب لازم نغسله كويس) ونقلب مع البصل حوالي دقيقة.
- نضيف الدقيق ونقلبه مع المشروم كويس لحد ما نحسهم اندمجوا مع بعض.
- نضيف مرقة الدجاج مع التقليب المستمر ونتبل بالملح والفلفل وننزل بالحليب ونقلب ونسيبها تغلي لمدة دقيقة وبعدين نضيف الكريمة ونستمر في التقليب ونخليها تاخد غلوة لحد ما نحصل على القوام المطلوب وممكن نضيف قطع فراخ حسب الرغبة ونغرفها في الأطباق ونقدمها.
شوربة البطاطس بالجبنة
المقادير
- نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- 3 فصوص ثوم
- بصلة مفرومة مقطعة مكعبات
- 4 كوب شوربة فراخ او لحمة
- معلقة كبيرة زيت
- 2 كوب كريمة طهي
- كوب جبنة شيدر مبشورة
- معلقة صغيرة ملح
- نصف معلقة صغيرة فلفل اسود
- رشة حوزة الطيب
طريقة التحضير
- في حلة على نار نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب لحد ما البصل يدبل.
- نضيف البطاطس و الشوربة ونسيبهم على النار لحد ما قطع البطاطس تستوي.
- نهرس المكونات بالهاند بليندر أو في الخلاط فرم ناعم جداً ونتبلها بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب.
- نضيف الكريمة والجبنة الشيدر المبشورة ونقلب الشوربة لمدة دقيقة وبعدين نغرفها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
شوربة الحريرة
المقادير
- 200 جرام لحم مقطع مربعات “اختياري”
- كوب عدس منقوع في الماء
- كوب ونصف حمص، منقوع في الماء ليلة كاملة
- حزمة كرفس مفرومة
- حزمة بقدونس مفرومة
- كزمة كسبرة مفرومة
- بصلة كبيرة مبشورة
- 4 حبات طماطم حجم كبير
- كوب شعيرية
- 4 معلقة كبيرة دقيق ابيض ناعم
- معلقة زنجبيل بودرة
- معلقة صغيرة كركم
- معلقة صغيرة غير مملوءة فلفل اسود
- معلقة كبيرة زيت نباتي
- معلقة كبيرة صلصة طماطم مركزة
- ماء مغلي
- مكعب مرق دجاج أو لحم
طريقة التحضير
- في حلة الضغط نضيف الزيت والبصل المبشور والزنجبيل والكركم والقليل من الملح حوالي معلقة صغيرة تقريبا ونضيف الفلفل الأسود وحزمة من البقدونس المفروم ونصف حزمة كرفس المفروم.
- نضيف تقريباً كوبين من الماء وبعدين نضيف قطع اللحم والحمص.
- نقفل حلة الضغط كويس ونسيبها على نار متوسطة لحد ما الماء يقل بكتير واللحم والحمص يستوا.
- نضيف العدس والطماطم بعد غسلها وهرسها مع القليل من الماء وتصفيتها.
- نسيبها لحد ما تغلى كويس وبعدين نتأكد إن العدس استوى وبعدين ناخد الدقيق ونضيف عليه القليل من الماء ونمزجه كويس لحد ما تختفي تكتلات الدقيق. نصب في الحلة كوب ماء بارد ونضيف خليط الدقيق ونقلب ونضيف الماء المغلي بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما القوام يبقى ولا تقيل اوي ولا خفيف اوي، نسيبه على نار متوسطة لحد ما يغلى وطبعا مع التقليب من وقت للتاني.
- لازم نسيب المزيج يغلي كذا مرة عشان يستوي كويس ولازم نشيل التكتلات اللي بتتشكل على السطح كل مرة بملعقة كبيرة.
- نضيف الشعرية مع التقليب المستمر عشان ماتلزقش ولو لاحظنا إن المزيج أصبح تقيل جداً ممكن نخففه بالماء.
- بعد ما الشعيرية تستوي نضيف صلصة الطماطم المركزة بعد تخفيفها بالقليل من الماء ونقلب ونضيف مكعب المرق لو كان متوفر وبعدين ناخد الكسبرة والكرفس المتبقي نمزجه مع الملح لحد ما يبقى ناعم وطبعاً اضافة الملح حسب الذوق.
- نضيف مزيج الكسبرة والكرفس والملح للحلة ونضيف معلقة سمنة في الاخر ونقلب ونرفعها عن النار ونغرفها ونقدمها ساخنة.
.webp "شوربة لسان العصفور للأطفال")
شوربة لسان العصفور للأطفال
المقادير
- 2 كوب من الفطر الطازج المفروم
- 1 فص من الثوم المهروس
- 1 حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية
- 1/2 كوب من لسان العصفور
- 4 كوب من مرق الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- توضع مقلاة واسعة على نار حرارتها معتدلة، ثم يوضع فيها لسان العصفور ويُحرّك باستمرار إلى أن يصبح لونه ذهبيًا، ويرفع عن النار.
- توضع الزبدة في إناء قاعدته سميكة على نار معتدلة الحرارة وتُترك حتى تذوب.
- يضاف الثوم المهروس والبصل إلى الزبدة وتُلّب المكونات لدقائق حتى تفوح رائحة المزيج.
- يضاف الفطر المفروم إلى مزيج الثوم والبصل وتُقلّب المكونات على النار حتى يلين الفطر.
- يضاف الدقيق إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في تقليبها حتى تتغطى بالدقيق.
- يُسكب مرق الدجاج على المزيج ويُقلّب جيدًا إلى أن يذوب الدقيق ويصبح قوام المرق سميكًا بعض الشيء.
- يُغطى الإناء ويُترك على نار معتدلة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج المكونات.
- يُسكب المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخلط جيدًا حتى يصبح قوام الشوربة ناعمًا.
- يعاد سكب الشوربة في الإناء وتوضع على نار معتدلة ثم يضاف لسان العصفور المحمص وتُقلّب المكونات.
- تُترك الشوربة على النار تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج لسان العصفور، ويمكن إضافة القليل من مرق الدجاج إلى الشوربة إذا كان قوامها سميكًا جدًا.
- تُسكب الشوربة في الطبق وتُترك حتى تبرد قليلًا وتقدّم للطفل دافئة
