طرق مختلفة لعمل الأرز المصري.. وصفات ارز في البيت سهلة وبسيطة

الأرز هو مكون أساسي في العديد من الثقافات، ويتميز بتركيباته الغنية والمتنوعة. في هذا المقال، سنستعرض بعض طرق تحضير الأكلات الشهيرة التي تتميز بالأرز، من البسيطة إلى الفاخرة.

الأرز البسيط

طريقة التحضير 

•  اغسل الأرز جيدًا.
• ضع الأرز في قدر مع ماء بنسبة 2:1 لكل كوب رز2 كوب ماء.
•  أضف ملح وقليل من الزيت.
•  اسخن على نار متوسطة حتى يغلي.
• خفض الحرارة وغط القدر لمدة 15-20 دقيقة.

طريقة عمل الأرز الأصفر بالكركم

طريقه التحضير 

•  اغسل الأرز.
• ضع الأرز في قدر مع ماء بنسبة 2:1 لكل كوب رز 2  كوب ماء.
• أضف ملح، زيت، وقليل من الكركم.
•  اسخن على نار متوسطة حتى يغلي.
• خفض الحرارة وغط القدر لمدة 15-20 دقيقة.

الأرز الأبيض بالبصل

طريقه التحضير 

• اغسل الأرز.
•  ضع البصل المقطع في قدر مع زيت.
• أضف الأرز وقليل من الماء.
• اسخن على نار متوسطة حتى يغلي.
• خفض الحرارة وغط القدر لمدة 15-20 دقيقة.

طريقة عمل أرز أبيض مع الذرة

المقادير 

•  كوب أرز 
•  2 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
• 1 ملعقة كبيرة مرق دجاج 
• علبة صغيرة من حبات الذرة

 طريقه التحضير 

•  اغسلي الأرز جيداً في مصفاة واتركيه حتى يصفى.
•  في قدر، ضعي الأرز المغسول جيداً، الماء، الزبدة، حبات الذرة، ومرق الدجاج.
•   نخلطه قليلا ونشعل النار على نار هادئة جدا حتى يمتص كل الماء، سيستغرق ذلك ما بين 10 إلى 15 دقيقة.
•   أطفئ النار واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً.
•   قدميها بالهنا 

طريقة عمل أرز صيني مع دجاج سويت اند ساور

 المقادير 

  للأرز

• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 أكواب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 فص ثوم مفروم (اختياري)

  للدجاج الحلو والحامض

•  500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى قطع
•  1 بيضة
• 1 كوب نشا الذرة
•   زيت للقلي
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح
•   حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
•  1 بصلة، مقطعة إلى شرائح
•  1 جزرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
•  كوب من الأناناس المقطع (يمكن أن يكون معلباً أو طازجاً)
•  للصلصة الحلوة والحامضة
• نص كوب كاتشب
• ربع كوب خل أرز
• ربع كوب سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء
• نص كوب ماء

 طريقه التحضير

•   اغسلي الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
•  في قدر كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الثوم المفروم.
•  اطهيها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
•  أضيفي الأرز وقلّبي حتى يتغطى بالزيت.  طبخ لمدة 1-2 دقيقة.
•  أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.  تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُغطى القدر ويُطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء. 
•   ارفعيه عن النار واتركيه مغطى.
•   في وعاء، أخفقي البيضة.  ضعي نشا الذرة في وعاء آخر.
•   تُغمس قطع الدجاج في البيض المخفوق، ثم تُغمس في نشا الذرة، وتُغطى جيدًا.
•   سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
•   اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 5-7 دقائق لكل دفعة.
•  نخرج الدجاج ونصفيه على ورق مطبخ.
•   في قدر صغير، اخلطي الكاتشب وخل الأرز والسكر البني وصلصة الصويا والماء.  يُغلى المزيج على نار متوسطة.
•  خففي النار وأضيفي نشا الذرة المذوب في الماء مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.  
• تعديل الحلاوة أو الحموضة حسب الذوق.
•   في نفس المقلاة التي قلي فيها الدجاج، أضيفي القليل من الزيت واقلي البصل والفلفل والجزر حتى ينضج، حوالي 5 دقائق.
•  أضيفي الأناناس واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
•   أضيفي الدجاج المقلي مرة أخرى واخلطيه جيداً مع الخضار.
•   تُسكب الصلصة الحلوة والحامضة فوق الدجاج والخضار، مع التحريك حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي.
•  قدمي الدجاج الحلو والحامض فوق الأرز الساخن وبالهنا