أفكار حلويات منزلية: لذيذة ومناسبة لكل المناسبات
تجربة تحضير الحلويات ليست فقط ممتعة، بل هي فرصة للتعبير عن الإبداع في المطبخ. سواء كنت تفضلين الحلويات التقليدية أو الحديثة، هناك دائمًا وصفة تلائم ذوقك. ابدأي الآن واستمتعي بالنتائج الحلويات هي جزء لا يتجزأ من ثقافات الطهي حول العالم، وتتنوع أنواعها بين الشرقية والغربية، السهلة والمعقدة. في هذا المقال، سنقدم لك دليلًا شاملًا لتحضير الحلويات مع وصفات بسيطة ونصائح لضمان النجاح.
طريقة عمل رموش الست
المقادير
- نصف كوب سميد
- كوب و ربع دقيق
- نصف كوب زبدة
- معلقتين كبار سكر مطحون
- معلقتين كبار جوز هند ناعم
- بيضة
- نصف معلقة صغيرة فانيليا
- نصف معلقة صغيرة بكينج باودر
- معلقة كبيرة حليب
طريقة التحضير
- في طبق نحط الزبدة على السكر البودره ونضربهم كويس بمضرب يدوي لحد ما السكر يدوب خالص وبعدين نضيف البيضة والفانيليا ومعلقة الحليب ونضرب كويس لحد ما البيضه تختفي.
- في طبق تاني ننخل الدقيق ونضيف معاه السميد وجوز الهند والبيكينج البودر و بعدين نضيفهم على خليط الزبدة و السكر البودرة و نحرك لحد ما العجينة تبقا متماسكة
- نحط الخليط بدون عجن في كيس نضيف و ندخله التلاجة لمدة نصف ساعة
- ناخد مقدار معلقة من العجينة و نكورها على شكل عين ونضغط عليها بالشوكة بالطول و العرض
- وندهن الوجه بيض وحليب بالفرشاه
- ندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 150 لمدة 25 دقيقه لحد ما لونها يبقا ذهبي
- نخرجها و نسقيها شربات خفيف ونصفيها ونزينها بالفستق المفروم أو جوز الهند.
جلاش بالقشطة
المقادير
- عجينة الجلاش
- كيلو قشطه (طازجة)
- نصف لتر حليب (طازج)
- فستق حلبي حسب الرغبة او اى نوع مكسرات (للزينة)
- كوبان سكر (القطر)
- كوب ماء (القطر)
- ملعقة ماء زهر (القطر)
- ملعقة ماء ورد (القطر)
- ربع ملعقة عصير ليمون (للسيرب)
طريقة التحضير
- تفرد عجينة الجلاش على طاولة التحضير وتضاف القشطه الطازجة حوالي 80 جرام في وسط العجينة وتغلق العجينة من اليمين واليسار وتلف بشكل مستطيل.
- وتلف باقي الكمية بنفس الطريقة.
- في وعاء يسكب الحليب الطازج ثم تغمس قطع الجلاش بالحليب لمدة نصف دقيقة وتقلى بزيت حامي حتى تحمر وتأخذ لونا ذهبيا. ترفع قطع الجلاش المقلية من النار وتضاف إلى القطر البارد وتترك لمدة عشر دقائق، يمكن ايضا تسويته فى صينية بالفرن بعد دهنه يكميه مناسبة من السمن
- تصفى قليلا من القطر وتزيين بالفستق وتقدم ساخنة.
القطر( السيرب )
- يوضع السكر والماء على النار ويترك ليغلي قليلا يضاف عصير الحامض وماء الزهر والورد ويترك على حده ليبرد
موس الشوكولاتة
المقادير
- نصف كوب من النسكافيه.
- كوبان من كريمة الخفق.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب من الشوكولاتة السوداء المفتتة.
- صفار ست بيضات.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- تُوضع الكريمة مع السكر في المضرب علي سرعة متوسطة
- ويُترك الخليط حتى يصبح القوام كريمي
- يُخفق صفار البيض مع الفانيلا في وعاء. علي بخار مائي
- تُضاف الكريمة إلى البيض بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة الخلط باستمرار.
- حتى يُصبح كثيفاً.،
- ويُضاف له الشوكولاتة، والنسكافيه.
- يُوضع الموس في أكواب زجاجيّة ويُترك الموس حتى يجمد. ،ويُدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقلّ عن خمس ساعات، ثم يُقدم. بالهنا والشفا
المولتن كيك
المقادير
- كوب شيكولاته مجروشه
- نص كوب زبده
- 3 بيضات
- معلقه صغيره فانيليا
- 3 معالق كبار سكر بودره
- 2 معلقه كبيره دقيق
طريقه التحضير
- في اناء ندوب الشيكولاته والزبده علي البخار (حمام مائي)
- في بوله نخلط البيض والفانيليا والسكر البودره حتي يصبح خليط فاتح كريمي
- ثم نضيف خليط الشيكولاته المذابه علي خليط البيض والسكر ثم نضيف الدقيق ويقلب
- نحضر القالب الخاص به ويدهن بالزبده ويبطن بالكاكاو ثم نضع الخليط ويدخل فرن درجه حرارته 180علي الشبكه في الوسط لمده 15 دقيقه تقريبا حتي تنضج من الاطراف ويظل وسط الكيك طري . تابعوني بالفايسبوك
- نخرجة من الفرن ثم نقلب القالب في طبق التقديم ثم نضع بولة آيس كريم وصوص شيكولاته او كريم شانتيه وصوص كراميل او فواكة ورشة شكر بودرة حسب الرغبة.
