طريقة عمل الأرز بانواعه بالصور: سلسلة وصفات لا تقاوم

طريقة عمل الأرز بانواعه بالصور: سلسلة وصفات لا تقاوم

في عالم الأكلات، يعتبر الأرز ملكًا لا منازع له. سنقدم لك بعض الوصفات الشهيرة والأفكار الجديدة لتحضير أكلات الأرز، من الأطباق التقليدية إلى الحداثة.

رز بالجمبري

  المقادير 

•   2 كوب أرز مطبوخ (يفضل أن يكون بارداً)
•   200 جرام جمبري مقشر ومنظف
•   2 بيضة
•   1 بصلة مفرومة
•  2 فص ثوم مفروم
•  جزرة مبشورة
•   1 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
•   2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
•  2 ملعقة كبيرة صويا صوص
•  الملح والفلفل حسب الذوق
•   ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور (اختياري)
•  كزبرة طازجة مقطعة للتزيين (اختياري)

 طريقه التحضير

•  سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الزيت.
•   يخفق البيض في وعاء ويسكب في المقلاة الساخنة.
•   يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يقلب وينضج تمامًا.
•   أخرجي البيض من المقلاة واتركيه جانباً.
•   في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت وأضيفي البصل والثوم المفروم.
•  اطهيها حتى تصبح ذهبية اللون وتفوح رائحتها.
•   أضيفي الجمبري إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه ورديًا وينضج لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
•  أخرجي الجمبري من المقلاة واتركيه جانباً.
•   أضيفي الجزر والبازلاء المبشورة إلى المقلاة واطهيها لبضع دقائق حتى تنضج.
•   أضيفي الأرز المطبوخ إلى المقلاة واخلطيه جيداً مع الخضار.
•   أضيفي البيض المخفوق والروبيان المطبوخ إلى المقلاة.  امزج كل شيء معًا.
•   أضف صلصة الصويا والزنجبيل المبشور (إذا كنت تستخدم).
•   اخلطي المكونات جيدًا واطهيها لبضع دقائق إضافية حتى تسخن جميع المكونات وتتحد.
•   تذوقي واضبطي التتبيلة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
•  يُقدم الأرز المقلي بالروبيان ساخنًا، ويُرش عليه الثوم المعمر الطازج المفروم إذا رغبت في ذلك

طريقة عمل رز مع دجاج مقطع

 المقادير 

•   1 كيلو جرام أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
•   2 كوب أرز
•   1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
•   2 فص ثوم مفروم
•   1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى مكعبات
•   1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات
•   كوب بازلاء
•   3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة
•   4 أكواب مرق دجاج
•   1/4 كوب زيت 
•   1 ملعقة كبيرة مسحوق  البابريكا
•   1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
•   1 ورقة غار
•   الملح والفلفل حسب الذوق
•   1/4 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
•   شرائح ليمون للتقديم

طريقه التحضير

•   تتبل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل.  في وعاء كبير، سخني زيت على نار متوسطة إلى عالية. 
•   أضيفي الدجاج وحمريه من جميع الجوانب.  أخرجي الدجاج من القدر واتركيه جانباً.
•   في نفس القدر، أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والأخضر. 
• يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ويصبح البصل شفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
•   أضيفي الأرز إلى القدر وقلّبي جيداً ليمتزج مع الخضار. 
•   يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا، مع السماح للأرز بالنكهة.
•  أضف الطماطم المفرومة والكمون وورق الغار ومرق الدجاج  ليغلي.
•  أعيدي أفخاذ الدجاج المحمرة إلى القدر. 
•  خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز وينضج الدجاج.
•   قبل 5 دقائق تقريبًا من نضج الأرز، أضيفي البازلاء واخلطي جيدًا.
•   نزيل ورق الغار ونظبط التتبيلة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
•   يرش بالكزبرة الطازجة المفرومة قبل التقديم.

الأرز الأسمر

طريقة التحضير 

• اغسل الأرز
•  ضع الأرز في قدر مع ماء بنسبة 2:1 لكل كوب أرز 2 كوب ماء. 
• أضف ملح وقليل من الزيت.
•  اسخن على نار متوسطة حتى يغلي.
• خفض الحرارة وغط القدر لمدة 20-25 دقيقة.

الأرز بالشعيرية

طريقه التحضير 

•  اغسل الأرز.
•  ضع الشعيرية في قدر مع زيت.
• أضف الأرز والماء بنسبة 2:1 لكل كوب رز 2 كوب ماء. 
•  اسخن على نار متوسطة حتى يغلي.
•  خفض الحرارة وغط القدر لمدة 15-20 دقيقة.

الأرز بالخضروات

طريقه التحضير 

•  اغسل الأرز.
•  ضع الخضروات (البصل، الطماطم، الفلفل) في قدر مع زيت.
•  أضف الأرز والماء بنسبة 2:1 لكل كوب رز 2 كوب ماء. 
• اسخن على نار متوسطة حتى يغلي.
• خفض الحرارة وغط القدر لمدة 15-20 دقيقة