طريقة عمل أنواع البهارات والتوابل بالصور في منزلك
البُهارات تعدُّ جزءًا أساسيًا في المطبخ حول العالم، فهي تضيف نكهة ورائحة مميزة للأطعمة، وتجعل تجربة تناول الطعام أكثر غنىً. وتختلف طرق تحضير البهارات من ثقافة إلى أخرى، وتتنوع استخداماتها بناءً على الأطباق والأنماط الغذائية المختلفة. تحضير البهارات واستخدامها يعدُّ فنًا يعكس ثقافة كل مجتمع ويضفي روحًا مميزة على الطعام. ومن خلال اتباع الطرق الصحيحة في التحضير والتخزين، يمكن الاستمتاع بنكهات أصيلة تعزز من تجربة الطهي.
خلطة بهارات الفاهيتا
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة ونصف صغيرة بصل بودر
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- 2 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
- ملعقة كبيرة ملح
- مكعب مرقة دجاج (اختياري)
طريقه التحضير
- اخلط جميع المقادير مع بعضها حتى تتجانس ، ثُم تُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام .
بهارات الشاورما
المقادير
- معلقة كبيرة بابريكا
- معلقة كبيرة كمون مطحون
- معلقة كبيرة زنجبيل بودر
- معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
- معلقة كبيرة قرنفل مطحون
- معلقة كبيرة فلفل أسود مطحون
- معلقة صغيرة سماق
- معلقة صغيرة كبابة صيني مطحونة
- نصف معلقة صغيرة قرفة
- نصف معلقة صغيرة حبهان مطحون
- نصف معلقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
- تخلط كل المقادير وتطحن وتنعم كويس في مطحنة التوابل.
- تحفظ البهارات في وعاء محكم الغلق لحين الاستعمال.
طريقة عمل بهارات المندي الاصلية
المقادير
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
طريقه التحضير
- تطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الاستعمال.
مكونات الدقة المصرية
المقادير
- نصف كوب سمسم
- نصف كوب حمص تسالي
- نصف كوب سوداني
- نصف كوب كزبرة جافة
- نصف كوب كمون
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- شطة حسب الرغبة
طريقه التحضير
- يُحمص السمسم على النار ثم الكزبرة ثم الكمون ثم نتركهم حتى يبرد كل منهم .
- تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ثُم يُضاف الملح وتُقلب كل المكونات جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الاستعمال
طريقة عمل بهارات البرجر
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة كبابة صينى مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة زعتر جاف
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود
طريقه التحضير
- تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الاستعمال
السبع بهارات اللحمة
المقادير
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
- ملعقة ونصف كبيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة كركم
- معلقة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة سماق
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان)
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
طريقه التحضير
- تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الاستعمال
السبع بهارات المصرية
المقادير
- ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
- ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون
- ملعقة كبيرة قرنفل صحيح
- ملعقة صغيرة هيل مطحون ( حبهان )
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
طريقه التحضير
- تطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الاستعمال
